抹茶、味噌、刨冰，三件聽起來完全沒有關聯性的東西，居然成了今年夏天京都最熱門的關鍵字！讓我們一起去嚐嚐開幕僅一年就成為超人氣甜品店的ANON所推出的夏季限定品吧！
京都=抹茶
一提到京都，人們就立刻想到「抹茶」，甚至抹茶的本身也幾乎成為了日本文化最醒目的標籤之一，各式各樣的甜品都可以入抹茶提味，抹茶獨特的茶苦味能將甜點的甘味徹底展現出來，因此抹茶風味的各式美食都是令粉絲趨之若鶩的票房保證。
日本第一醬：味噌
日本人使用味噌的歷史最遠可以推到史前時代，是一種為了保存糧食而發展出的食品技術，後來隨著遣唐使從中國帶回的製醬的技術，味噌逐漸在日本本土發展成了一種獨特的調味品（很多人可能從來沒注意過，味噌一詞中的「噌」字是專用的，別無其他用法）。
西京白味噌
所謂的「西京」就是京都的意思，是在明治天皇遷都東京之後相應的稱呼，京都當地最具特色「西京味噌」，主要使用的素材是米，因此味噌呈現出獨特的淡黃色，由於色淺近乎白皙，故又稱做「白味噌」，味道具有獨特的甘甜是在日本國內極為少見的名品。
町家風格建築與西洋菓子Café的融合-ANON（あのん 祇園本店）
ANON（あのん 祇園本店）是位於京都最具古風的祇園白川周邊、2015年六月才開幕的次世代甜品店。
店內以揉合傳統和菓子與西洋甜點為概念著稱，短時間內就積攢了極高的人氣，並在2016年獲得「OMOTENASHI Selection」的肯定。「OMOTENASHI Selection」是日本以推廣「用心服務的待客之道（おめてなし）」為目標的組織，每年都會評鑑全國各地商品或店家等，選出真正致力傳承文化的事物，而ANON在今年獲得此項殊榮，由此可知對傳統文化的用心。
ANON的外觀是古風町家建築，但是內裝完全是西洋菓子舖的風格，在一樓的最深處還有一個迷你的江戶風格庭園，若坐在二樓靠窗的位置剛好可以俯視庭園。
夏季限定的抹茶與西京白味噌刨冰
刨冰（かき氷）原本是平安時代只有貴族才能享用的甜點（畢竟那個時代的冰可是非常珍貴的），現在已經是隨處可見的庶民美食了。
ANON今年推出的夏季限定刨冰，就是採用歷史悠久的兩大名物「抹茶」與「白味噌」作為「冰蜜（こおりみつ，也就是糖漿）」，配上特製白玉與十勝紅豆泥所精心製成的夏季消暑聖品。因為單品的刨冰非常巨大，所以非常推薦點飲料組合（1200日圓加稅），可以同時品嚐到小份的刨冰與茶。
結語
離開ANON之後可以沿著白川享受古都風情，潺潺的水流、老屋古巷，以及身著浴衣的行人們與構成了一幅立體、生活的浮世繪，京都的夏天可是充滿著熱情的啊！
文章原出處：http://mcha-tw.com/27942
原文發表日期 2016/08/12
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