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Day1大阪《一蘭拉麵》濃濃的豬美味


        一蘭拉麵的知名度,大概可以名列關西自助旅客必吃Top5吧!

        一蘭拉麵是的發源地是九州福岡,所以主打豚骨口味的湯頭就一點也不意外,創業於昭和35年(西元1960年),最初是日本第一家會員制的拉麵店,也是九州豚骨拉麵加入辣椒為調味料的元祖,現在則是遠近馳名的親民拉麵店。

        一進入店裡,小小的玄關空間,一整排約7張椅子與一台自動拉麵食券機。看著或坐或站的排隊人潮,大多都是看似剛下班的上班族,大家都西裝筆挺的,嗯…果然是名店。我跟喬西先到食券機買票,整個很興奮,我可是第一次使用食券機呢!點了最基本的790円一蘭拉麵,沒有加點配料,畢竟不久前才吃了大阪燒。

        入口處有個座位顯示機,告訴大家哪幾個位置有人,哪幾個位置是空的,如果不特別要求要坐在兩隔壁,其實進場的速度很快。我跟喬西排隊當時,前方大約有10個人左右,等我們買好食券點好餐到入場,前後不超過10分鐘,算是很快速。等待當下,服務人員給了我們傳說中的「客製化菜單」,沒錯,從湯頭的濃淡、配料的選擇與拉麵的硬度都可以選,選擇如下:

湯頭的濃度 (清淡 基本 濃)→ 重口味超級豬!!!

油量 (無 少量 基本 油膩 很油膩)

蒜 (無 少 基本 1/2片份 1片份)

蔥 (無 大蔥 細蔥) →日本蔥沒有臭味;大蔥是蔥白,細蔥是青蔥

豬肉片 (無 有)

辣醬 (無 1/2倍 基本 2倍 (自訂)倍 ) → 怕辣得請謹慎選擇

麵條軟硬度 (超硬 硬 基本 軟 超軟) → 點軟的還是有點硬

可能我跟喬西沒有客氣地用中文在聊天,所以我們拿到中、日文對照的觀光客專用菜單,店家真貼心~

        入場後,整個店家超有日劇Fu,傳說中的小吧台與整排壅擠的座位。座位就像早期圖書館一樣的隔開,前方是暖簾式的布幔,布幔後方則是廚房,把手上客製化菜單放在前方,布幔後的服務人員會把菜單收走,接著就是等、等、等。

        大約五分鐘,拉麵上桌~~~(原諒我,店內燈光昏暗,照片很不優)

        天啊!撲鼻而來是超級濃香的豚骨高湯味。品嘗一口,好豬…好豬…好豬的味道,我知道這樣評價很詭異,但真的很豬的味道,我點的是最重的口味,但沒有想到會如此豬,簡單來說就是湯頭的確是豚骨高湯,但卻帶有淡淡的豬腥味,類似台灣放很多豬內臟的下水湯特殊的腥味,不難喝,但沒有想像中完美。

        攪拌一下,既然在日本,就要學日本人稀哩呼嚕的吃拉麵法,瞧我隔壁的日本人吸的可大聲的呢!也來試一下,ㄟ…好像技術不純熟,怎麼吸,麵卡卡的。我選軟麵,一蘭使用的是我最愛的細捲麵,但軟面其實不軟,還是略帶有口感,捲麵的特色就是可以完美的附著住醇厚的高湯。一口麵一口高湯,中場來個肉片,人間美味,我終於吃到傳說中的日本拉麵了。電視上看了N百遍的白色高湯,還有閃著光芒的叉燒肉片,我整個好幸福啊~~~(繞圈圈)

        為了要看到傳說中碗底的字樣,我可是卯起來把鹽巴不用錢的高湯喝完,有照片為證。但,貪心的下場就是隔天睡醒,水腫的很誇張的臉,哈哈哈!

        小筆記:一蘭雖然是很多人心目中的第一名,但對我跟喬西來說,他真的太豬太鹹了,往後我跟喬西又去吃了另外三間有名的拉麵店,外加日本泡麵,一蘭默默地只贏了泡麵。

《一蘭拉麵》

地址:大阪府大阪市中央区宗右衛門町7-18-1F

營業時間:11:00~清晨6:00

文章原出處:

http://blueting723.pixnet.net/blog/post/236904014-day1 大阪《一蘭拉麵》濃濃的豬美味

原文發表日期 2011/12/09

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