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Day2 神奈川鎌倉《麵屋波 WAVE》極致美味 咖哩沾麵


       JAPAN_TRAVEL_20141219_01

令我回味再三的咖哩沾麵,在食的這塊完整了我的鐮倉之旅,也因為它,總讓我想起鐮倉地區的海,以及聽到的海浪聲。

        「麵屋波 WAVE」是我在Yahoo JP搜尋tabelog神奈川美食的新發現,台灣的部落客好像沒有什麼人介紹,這間店平均分數都在3.6分以上,在神奈川縣的麵食類排行榜總在前五名,大家要知道神奈川縣有多大,這樣的名店,剛好又在自己的行程中,不吃,實在對不起自己,哈哈!也因為這個排行榜,讓我最終捨棄段葛 こ寿々(段葛壽壽)的手工蕎麥麵。

因為這間店太少人介紹,我又希望更多人能同時享受到美食,所以這邊要來非常認真介紹一下這間店以及其位置。店家所在位置有點小複雜,簡易來說就是鐮倉車站往海濱方向前進的路線,距離江之電「和田塚」車站比較近,但就路線的辨識度來說,從鐮倉車站前進比較容易。

以下是我自己的路線,僅供各位參考。

 

鐮倉車站出東口直走,接若宮大道的路口起算 ( 或是出鶴岡八幡宮直走,通過第二鳥居的下個路口 ),往海濱方向直行,約走80公尺可以看到左手邊出現前一篇介紹的「鐮倉郵局」。

繼續順著郵局繼續往海濱方向前進,約150公尺,左手邊會看到「鐮倉中央食品市場」。順帶一提,鐮倉野菜是近年來的熱門有機蔬菜代名詞,最早,其實鐮倉野菜是指農家摘取新鮮的自種蔬菜,不透過盤商,改透過「鎌倉市農協連即売所 (鐮倉中央食品市場)」販售。在地產地銷的概念下,再加上農民改為有機栽種,更是讓鐮倉野菜大大出名。而鐮倉野菜的初發起大多是歐風餐廳,所以鐮倉野菜也與都會風格牽起連接。

 

鎌倉中央食品市場的營業時間是早上8點~下午6點半左右,我大約接近中午時間到達,人潮依舊不少,但擺放的蔬菜已經少了一半,看來生意很熱絡呢!

之後穿過高架道路底下繼續前行,約300公尺會先在右手邊看到鐮倉市體育館,不過不太顯眼,旁邊就是行人天橋。在這邊你可以遠遠看到鶴岡八幡宮的第一鳥居,鳥居已經斑駁成白色,類似水泥柱顏色,但因為鳥居形體很大,所以很顯眼,只要看到鳥居就能確定你的方向沒有錯誤。

通過鳥居,請走右邊,大約150公尺不到,會看到像希臘風格的閃亮亮藍色建築物,如果不確定,旁邊的商店是「玄德屋」,就可以確定隔壁的藍色建築就是「麵屋波 WAVE」,外面沒有明顯招牌,往內走到底就可以看到店面。

WAVE (之後用這簡稱) 的外觀看起來很不像餐廳,其實是因為外面是海灘風格的商店,真正的麵屋波需要往內走,走到最裡面就可以看到WAVE的門口。門口擺放有一些桌椅,是讓想要享受戶外天氣的民眾用餐的地方,當天是看到一群年輕媽媽們帶著小朋友來用餐兼聊天,生活好悠閒啊!

我本人走鬼鬼祟祟路線,因為WAVE十一點開門,我大概十一點左右到達,到達當時門口沒有半個人,我只好在門口探頭探腦的,後來被老闆看到,直接請服務人員幫我開門,我才得以進入一探究竟。一進入WAVE先看到的是老闆靦腆的笑容,就是那種日本職人的風格,忍不住在還沒有吃到面就覺得老闆很厲害,哈!而後,一掃四周環境,就可以感受到整間店的小巧,除了室外的兩張桌椅,WAVE的室內座位是吧檯模式,僅僅只有八張,而且空間狹窄,兩人錯身而過都有困難的那種程度。

在等候的同時,Apple端來了一大壺放有冰塊的冰開水,天啊!這壺水在當下完全救了我,中午大熱天的我本人行走一大段路到WAVE,當時有種,如果不好吃老娘就要砸店的火氣,完全被這壺水給降溫了,哈哈哈!(←易怒的奧客)

坐定位後,女服務生率先巴拉巴拉的一串日文,我只好用破日文回答:不好意思,我不懂日文。接著,換她用破英文自我介紹說她叫Apple,但,我想是我的英聽能力下降了,我發現她用日文我比較聽得懂ㄟ。總之,就在Apple的破英文與本人我的破日文溝通下,還有漢字的幫忙,最終完成了點餐。WAVE只提供一種餐點,就是咖哩沾麵,一般來說都是點並盛拉麵200g普通份量880円,另外也可以選擇小盛150g100円,大盛300g100円,特盛400g200円,不過,各位,請務必相信我,普通份量都會吃到太飽,且看我娓娓道來這頓餐點有多豐盛。

麵的總類有兩種,分為細麵跟太麵,太麵類似手打烏龍麵,煮的時間比較久,但也比較Q彈,連我這不愛吃粗麵的人都覺得清爽又好吃,完全沒有討厭的麵心喔!

剛好坐在吧檯的側邊,所以邊喝冰水邊悠閒地觀看主廚煮麵甩麵,還有把麵放入冰水中搓揉的帥氣手勢,接著用各種鐮倉野菜與肉類華麗但又清爽的擺盤,是種視覺的饗宴。在餐點上桌之前,陸陸續續出現不少客人,接著Apple又出現,她拿了一個折成白色方形的紙給我,手感有點像是餐廳用紙,她跟我比手畫腳了一番,我才了解,原來這是圍巾,因為我是當天第一個客人,沒人可以參考照做,後來我就大概大概地把簡易圍巾給繫上。大家要知道,日本人在「吸」麵這件事情上的功力有多強 (我試圖學很多次都沒有成效,本人沒有天分),外加WAVE主打的咖哩沾醬,如果一不小心用力過猛,絕對夠毀滅衣服的清潔度。

餐點上桌,噹噹噹~首先上桌的是基本組合,一盤麵+一碗咖哩沾醬。麵上面放著滿滿的配料,有海苔、紅白蘿蔔、小番茄、高麗菜、豆苗、青蔥、照燒肉、溏心蛋,首先決定吃看看麵條的口感,麵條Q彈的程度,用筷子夾起就可以感受到,放入醬汁中,哇喔~忍不住要驚呼一下,冰冰涼涼的麵條超有夏天FU,搭配溫熱又濃郁的咖哩沾醬,有種濃郁但又清爽的奇妙違和感。不過,咖哩沾醬對我的口味而言,偏鹹,所以,我之後幾乎都是沾一半而已,不敢像在台灣吃沾麵整個麵都浸泡在醬汁中,如果這樣吃,桌上的一壺冰水應該會被我完勝。其實當下有種「如果現在是台灣的日式涼麵沾醬,應該會更幸福吧!」的感覺。

 

因為水煮蔬菜沒有調味,搭配麵條沾咖哩醬,可以大大降低醬汁的鹹味;醬菜感覺有被水洗過,只有淡淡的鹹味,但異常爽脆;照燒雞肉,說實話,對台灣人的口味來說偏鹹,所以我都個別吃,畢竟咖哩醬汁的鹹度不容小覷,但是整個肉的口感很嫩,我覺得比較適合拿來配飯;溏心蛋,是這餐最大的亮點,超級超級好吃,蛋白的部分帶有醬油醃漬的鹹甜口味,蛋黃整個濃稠的剛剛好,口感厚實又鮮嫩,是道絕品。這些配菜都可以另外付費加點,溏心蛋100円 雞肉200円 野菜200円。

就再麵條與沾醬之間忙碌的同時,我發現沾醬底下似乎還有東西,用筷子一撈,主廚是在玩隱藏版驚喜嗎!?一隻雞腿ㄟ~~~而且是在醬汁浸泡下煮的軟爛的雞腿,不用太費力就可以讓牠骨肉分離,有沒有那麼下重本的豐盛。

就在我吃了2/3覺得自己已經快要飽的同時,Apple又悄悄的出現在我面前,看了一眼我吃的進度,然後指著我的餐點用英文說「If finished, please call me.」,然後指了指白飯說日文說「一碗飯,放在咖哩醬汁中」。當下,我有點愣住,這……我快飽了……。但,乖寶寶如我,在吃完沾麵套餐後,舉手示意Apple,她迅速的收走麵條的盤子,然後送上一碗白飯,還有一個小茶壺,飯的份量大概是台灣小碗滷肉飯大小,然後請我將白飯放入剩餘的咖哩醬汁中,接著請我把茶壺的湯汁倒出,原來,還有咖哩泡飯在組合中,在主廚與Apple關心的眼神中,我不負眾望的解決泡飯。

這時,換主廚出現 (客人漸漸變多,Apple在外面招呼客人),把我的餐具收走,之後,送來一個日式小盤子,裝有一球香草冰淇淋。大家評評理,這間點整個「揪感心ㄟ~」,甜點香草冰淇淋其實只有一點點,卻是完美的句點。從餐點一開始比較鹹的咖哩沾麵開始,到後來參了茶湯口味變淡的泡飯,到最後的甜品,由重到輕的口味,是種層次的表現。

因為主廚與Apple和善的表現,還有餐點完美的提供。我在用完冰淇淋後,認真的跟主廚四目交接然後用破日文跟他說「我是台灣人,咖哩沾麵真的超級好吃」。主廚如釋重負地回應我「那真是太好了,很高興你喜歡」。台日交流,成功!

帶著美麗心情,走在鐮倉湛藍天空下的我,因為假會不想走回鐮倉車站,開始了鐮倉小路迷航記。話說,因為WAVE離江之電和田塚站比較近,而我的下個目的地就是高德院(鐮倉大佛),所以我決定直接挑戰和田塚站,依據在谷哥大神地圖中的紀錄,走回之前的第一鳥居,大概是往回走右手邊第二個路口,沿著學校走就可以看到鐵路,順著鐵路往左走,就可以到和田塚車站。

        但,神奇的事情就這麼發生了,就在我照著直覺轉彎後,我就迷失在連摩托車都難以進入的小路中,連人影都沒有,甚至還一度走到死巷內。正當迷惘的同時,看到兩位穿著像是上班族( 西裝&套裝 )的男女從某間民居走出,因為男生沒有拿公事包,女生只有拿手拿的長夾,推測是要去用午餐,所以我決定尾隨他們,想說至少可以走回大馬路上。因為跟著他們之前我拿著地圖在看,後來,就聽到他們用日文聊天,內容大概是說我好像是觀光客,怎麼會走到這之類的話題。既然如此,我就不打算尾隨,而是直接大喊「すみません……」,然後開始問和田塚站怎麼走,出國前臨時跟姊姊惡補的路問日文馬上就用到,哈哈!

        總之,原來我鬼打牆的地區,是民宅的後門小路,只要拐一個彎,就可以走到大馬路上,而「和田塚」站就在民居之中,很不起眼的小小車站,車站對面就是有名的甜點店「無心庵」。原本也是計畫中的到訪的店家,但是既定計畫中的週四是公休日,所以無緣體驗電車在旁呼嘯而過的甜點之旅。

        接下來的行程,就是我的江之電小旅行,敬請期待……

《麺屋 波 WAVE

地址:神奈川県鎌倉市由比ガ浜2-22-2

營業時間:平日(星期一~五)11001500  17002100

星期六、日、・公共假日 11001700  (只有八個座位)

公休:星期三 (遇公共假日營業)/每月第三個星期二

推薦:咖哩沾麵

Yahoo JP tabeloghttp://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14037159/

        P.S.江之電和田塚無人車站,有沒有超迷你的。

文章原出處:

http://blueting723.pixnet.net/blog/post/236902178-day2-神奈川鎌倉《麵屋波 WAVE》極致美味 咖哩沾麵

原文發表日期 2013/06/08

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