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【首爾/鐘路】里門雪濃湯(이문설농탕),百年雪濃湯名店,米其林美食推薦

【首爾/鐘路】里門雪濃湯(이문설농탕),百年雪濃湯名店,米其林美食推薦

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我對雪濃湯的熱愛程度,其實更甚炸雞

現在的目標是每次韓國旅行都要朝聖沒吃過的店家

而這次相遇的是百年老店「里門雪濃湯」

營業超過100年依然受到許多人喜愛的雪濃湯

光這響亮的名號就讓我趨之若鶩

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里門雪濃湯(이문 설농탕)

地址:서울시 종로구 견지동 88

營業時間:週一~週六8:00-21-00,週日8:00-20:00

公休日:元旦、農曆春節、中秋節

其實我是旅行回來之後,翻了這本去年KM就任儀式收到的米其林指南

才發現里門雪濃湯原來強大到被列入國際認證的米其林美食啦!

里門雪濃湯鄰近地鐵鐘閣站3-1號出口

或稍微遠一點的鐘路三街站5號出口都可以抵達

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這間紅磚建築的銀行旁邊

可以看到里門雪濃湯的指標

它店面實在躲得很裡面

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穿越這條鴿子小徑,我的早餐就在前方唷~

噢是的,我現在已經入境隨俗到都吃雪濃湯當早餐了

韓國限定習慣!平常我真的辦不到

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這裡聽說是里門搬家後的店址

而不是營業了100多年的店面

雖然就算說它在這羊腸小徑(?)開了100年,我好像也會相信

因為實在藏得很好

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進門前發現除了國際米其林的認證標誌外

里門也獲得有「韓國米其林」之稱的藍緞帶(블루리본 서베스/Blue Ribbon Survey)

 更多認證餐廳請見블루리본官網:https://www.bluer.co.kr/

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以食物本身出名的餐廳,內部越是簡樸

然後這裡也好受日本觀光客歡迎

用餐的時後陸續進出了幾組日本人

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 店裡唯一說的上是裝飾的,就只有牆上的剪報了

韓國美食節目《週三美食匯》也推薦過里門雪濃湯

講不完的多重認證XDD

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里門雪濃湯中文菜單翻譯

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菜單直接掛在牆上,沒有另外的紙本Menu

雪妮的貼心中文翻譯菜單直接奉上

主餐湯品都有分為一般份量和加大份量

一般女子(我^^)就直接一般size就可以了

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白菜泡菜、蘿蔔泡菜和蔥花就這樣不加蓋的大器擺桌上

起初我是有想到衛生問題啦!

不過一個轉念….我可是堅強的台灣孩子欸怕屁

然後就開始剪泡菜了XD

這裡的翻桌率非常快,泡菜們被吃掉的速度也很快

髒掉之前就會被吃掉了(我可以這樣想嗎..)

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私心蘿蔔泡菜和蔥花

加進雪濃湯裡的蔥花,我都是霸氣夾一坨沒在客氣的

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早餐溫暖上桌!

早上吃雪濃湯暖胃超棒,但台灣沒有好喝的雪濃湯(抱怨)

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我有朋友喝雪濃湯是不加鹽巴的

雖然不吃重鹹,但還是喜歡有點調味

里門雪濃湯跟我吃過的其他家不一樣的是,上桌前就先把白飯倒進湯裡了

喜歡湯飯的人應該是無所謂

但我又有朋友吃雪濃湯是飯歸飯、湯歸湯的(多元的朋友們XD)

所以點餐的時候記得跟店家表達你的喜好

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泡菜評價時間!

大家品嚐的標準不一樣啦,但我就說說我的心得

里門的白菜泡菜在酸度、辣度、脆度都是平均水準,沒有特別突出的記憶點

但我好喜歡蘿蔔泡菜微酸帶點蘿蔔甜味的口味,脆度也很棒

所以吃完第一盤我又剪了第二盤

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湯裡的牛肉大概有6-7片左右

厚度適中,肉質紮實,口感很鮮嫩又不軟爛

和爽口的雪濃湯一起入口,超級幸福嗚嗚嗚

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湯裡除了白飯之外,還有白灣麵線程度的麵條少許

所以湯飯又加麵,十點吃這碗當早餐可以直接飽到下午茶

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但雪濃湯最重要的還是湯頭啊!

里門的湯顏色超純白,大概是我吃過顏色最顯白的一家店了

百年老店的熬湯功力果然了得

在味道上算是爽口,醇厚的程度個人覺得一般般

也許就是里門雪濃湯的特色吧!

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結帳的時候在櫃台發現,里門雪濃湯的封號又要追加一項

它是中國Ctrip的2016全球旅行餐廳精選

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雖然里門的湯頭不是我愛的香醇系(?)

但對蘿蔔泡菜的喜愛和誇讚是真心的

屹立百年總有過人之處,想嘗試爽口雪濃湯的朋友

可以來試試看認證超多的里門雪濃湯唷!

文章原出處:http://shannysnote.pixnet.net/blog/post/460021839

原文發表日期 2017/08/21

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