一蘭拉麵的知名度，大概可以名列關西自助旅客必吃Top5吧！
一蘭拉麵是的發源地是九州福岡，所以主打豚骨口味的湯頭就一點也不意外，創業於昭和35年(西元1960年)，最初是日本第一家會員制的拉麵店，也是九州豚骨拉麵加入辣椒為調味料的元祖，現在則是遠近馳名的親民拉麵店。
一進入店裡，小小的玄關空間，一整排約7張椅子與一台自動拉麵食券機。看著或坐或站的排隊人潮，大多都是看似剛下班的上班族，大家都西裝筆挺的，嗯…果然是名店。我跟喬西先到食券機買票，整個很興奮，我可是第一次使用食券機呢！點了最基本的790円一蘭拉麵，沒有加點配料，畢竟不久前才吃了大阪燒。
入口處有個座位顯示機，告訴大家哪幾個位置有人，哪幾個位置是空的，如果不特別要求要坐在兩隔壁，其實進場的速度很快。我跟喬西排隊當時，前方大約有10個人左右，等我們買好食券點好餐到入場，前後不超過10分鐘，算是很快速。等待當下，服務人員給了我們傳說中的「客製化菜單」，沒錯，從湯頭的濃淡、配料的選擇與拉麵的硬度都可以選，選擇如下：
湯頭的濃度 (清淡 基本 濃)→ 重口味超級豬!!!
油量 (無 少量 基本 油膩 很油膩)
蒜 (無 少 基本 1/2片份 1片份)
蔥 (無 大蔥 細蔥) →日本蔥沒有臭味；大蔥是蔥白，細蔥是青蔥
豬肉片 (無 有)
辣醬 (無 1/2倍 基本 2倍 (自訂)倍 ) → 怕辣得請謹慎選擇
麵條軟硬度 (超硬 硬 基本 軟 超軟) → 點軟的還是有點硬
可能我跟喬西沒有客氣地用中文在聊天，所以我們拿到中、日文對照的觀光客專用菜單，店家真貼心~
入場後，整個店家超有日劇Fu，傳說中的小吧台與整排壅擠的座位。座位就像早期圖書館一樣的隔開，前方是暖簾式的布幔，布幔後方則是廚房，把手上客製化菜單放在前方，布幔後的服務人員會把菜單收走，接著就是等、等、等。
大約五分鐘，拉麵上桌~~~(原諒我，店內燈光昏暗，照片很不優)
天啊！撲鼻而來是超級濃香的豚骨高湯味。品嘗一口，好豬…好豬…好豬的味道，我知道這樣評價很詭異，但真的很豬的味道，我點的是最重的口味，但沒有想到會如此豬，簡單來說就是湯頭的確是豚骨高湯，但卻帶有淡淡的豬腥味，類似台灣放很多豬內臟的下水湯特殊的腥味，不難喝，但沒有想像中完美。
攪拌一下，既然在日本，就要學日本人稀哩呼嚕的吃拉麵法，瞧我隔壁的日本人吸的可大聲的呢！也來試一下，ㄟ…好像技術不純熟，怎麼吸，麵卡卡的。我選軟麵，一蘭使用的是我最愛的細捲麵，但軟面其實不軟，還是略帶有口感，捲麵的特色就是可以完美的附著住醇厚的高湯。一口麵一口高湯，中場來個肉片，人間美味，我終於吃到傳說中的日本拉麵了。電視上看了N百遍的白色高湯，還有閃著光芒的叉燒肉片，我整個好幸福啊~~~(繞圈圈)
為了要看到傳說中碗底的字樣，我可是卯起來把鹽巴不用錢的高湯喝完，有照片為證。但，貪心的下場就是隔天睡醒，水腫的很誇張的臉，哈哈哈！
小筆記：一蘭雖然是很多人心目中的第一名，但對我跟喬西來說，他真的太豬太鹹了，往後我跟喬西又去吃了另外三間有名的拉麵店，外加日本泡麵，一蘭默默地只贏了泡麵。
《一蘭拉麵》
地址：大阪府大阪市中央区宗右衛門町7-18-1F
營業時間：11:00~清晨6:00
文章原出處：
http://blueting723.pixnet.net/blog/post/236904014-day1 大阪《一蘭拉麵》濃濃的豬美味
原文發表日期 2011/12/09
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