前陣子朋友Ｗen與她一位好友誇下豪語說要吃遍台南及高雄的沙茶火鍋，vi 稱她們為「沙茶火鍋二人組」。「沙茶火鍋二人組」吃過了台南幾家火鍋其中包含了知名的「小豪州沙茶爐」、「大口味沙茶爐」、「富香沙茶爐」。
這日轉往高雄，vi 趕來共襄盛舉，因為一旦「沙茶火鍋二人組」成功將旗幟插滿台南、高雄的火鍋店時，vi也能沾點光彩。
高雄沙茶火鍋不少，「泉成」、「名家」、「天天」、「泰山」、「廣東勝味」、「味味香」…等都是沙茶火鍋迷耳熟能詳的火鍋店。
其中「泉成」規模較大，改裝後室內大走中國風環境舒適許多，至於其他則大部分還是走一般餐廳或小吃店的路線。
經由一番討論我們決定從「名家」開始，一路慢慢攻往市中心的「泉成」、「泰山」，最後再將鹽埕區幾家老字號一網打盡。
說起「名家汕頭沙茶火鍋」可說是巷子裡的美食，因為它真的就位於巷子內。
店家是以常見的透天厝改裝而成，共有兩個層樓，談不上裝修，僅僅簡單擺放一些桌椅及些許畫而已。
↑ 很有歷史感的菜單～
食材選項不少，差不多吃火鍋所能使用到的材料通通看得見，單價在＄50～＄250之間。
這裡的鍋底是以大、小為區分（有些是算人份，小豪洲便是。）我們一行有3人，點了小鍋＄250。
以上的青菜盤、梅花豬肉都是小鍋的基本配菜（也可選牛肉、羊肉），如果是兩個人前來用餐，點一份小鍋再單點幾樣食材大致就能填飽肚子。
↑ 傳統的汕頭火鍋湯底是以扁魚、蝦米加上大骨湯熬至而成。
以前吃火鍋熱湯從頭喝到尾，現在改變習慣了，只喝第一鍋，之後的高湯作為汆燙食物之用。
關於這裡的湯頭相當清爽，雖然是以扁魚、蝦米爆香，但不過於厚重，讓vi 一口氣多喝了兩碗。
所有配料都放於架上，有蔥花、洋蔥丁、蒜頭、辣椒，當然還有汕頭火鍋最不可缺的沙茶醬。
「名家」的沙茶醬跟之前在台南「小豪洲」嚐到的略為不同，小豪洲花生味吃重，
這裡是每一種香料、材料的味道都很融合，整體來說氣味較為溫和。
我們這次雖然只有3人，但一人充當兩位使用，因為點了一桌的火鍋料。
「鮮蝦」＄110 ，這裡的蝦子只有一個形容詞那就是「鮮」，因為店家供應的是活跳蝦，鮮度無可挑。
「手工魚冊」＄60，「手工魚餃」＄60，很難形容他們的味道，總之都還不錯。
「燕餃」＄50 ，這個呀～也很難形容，不過因為它的口感偏軟，不討人喜歡。
「福州丸」＄100，福州丸的個頭好大，像個網球一樣～
這裡的福州丸不是包裹肉燥，而是包上肉做的丸子，口感很像貢丸。
「枸杞葉」＄50 ，很嫩，vi 很甲意。
「高級肥牛」＄180 ，肉質相當鮮美。
「冬粉」＄30， 特地點了一份冬粉，燙一燙後灑上蔥花再淋上沙茶醬，好吃，雖然熱量不低，但偶爾放任一下的感覺真是好～～～
「金針菇」＄50、「玉米」＄50
「木耳」＄50、「秀珍菇」＄50
「茼蒿」＄50 ，跟女性朋友吃火鍋有個好處，就是大多偏愛蔬菜，瞧我們一連點了好幾項。
「花枝」＄100，他們家的花枝鮮度跟厚度都不差。
「羊肉」＄110 ，太油了，尤其很不巧的它又是最後一道，所以丟進鍋後覺得整鍋湯變得好油膩。
離開之際樓下仍是滿座， 生意很好，若是假日前來不妨動動手撥個電話預約一下～
這次消費＄1370，結帳後店家給了我們4點點數，應該就是消費300就可獲得一點。
難得吃火鍋還可以累積點數，而且3點以上即可兌換，這對愛吃火鍋的朋友也算是不錯的回饋。
店家營業至凌晨一點，我們沒待這麼晚，不過也沒閒著，女人家出門肯定有說不完的話。
於是我們到附近的「咕蒂咕蒂研磨咖啡」繼續未完的話題，順便幻想插旗成功的那天該如何慶祝。
（呵～應該還是吃沙茶火鍋吧！）
檢視較大的地圖名家 汕頭沙茶火鍋
高雄市新興區渤海街4號（民族路高雄商旅旁的巷弄內）
Tel / 07-2267230
營業時間 / 週一～週五17：00~01：00 、週六～週日12：00～01：00
交通 / 高雄捷運橘線「信義國小」站４號出口，直行到民族路後右轉，繼續向前看到渤海街後再右轉。
喜歡鑽小巷的朋友走出４號出口後，往右邊的小巷右轉，直走到渤海街後再左轉。
文章原出處：http://dreamycat0421.pixnet.net/blog/post/412148491
原文發表日期 2015/05/04
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