福岡有許多美食街，是相當受到觀光客喜愛的城市。這樣老饕級都市的福岡市民，每天的早餐定番，今天要介紹給你，不管小孩、大人每天早上都要吃的明太子！
這次我們要介紹給你正宗博多出生的明太子，讓你嚐一嚐它的魅力。而且，不只吃，還要帶你去了解、製作明太子，一起來去「博多文化美食博物館HAKU HAKU(ハクハク)」(以下簡稱HAKU HAKU)。
你知道明太子嗎？
明太子的原食材是來自阿拉斯加或北海道的鱈魚卵，日文叫做「鱈子」。將鱈子放入調味醬汁中醃漬，待味道完全滲入後，就叫做明太子啦。如果放進加了辣椒的辣味調味醬汁裡，柔和味道中帶點微辣，簡直就是人間美味。像這樣製作明太子的方式，是福岡一家仍然有在營業，叫做「ふくや(fukuya)」的店開始的，現在已經拓展到日本全國各地。
來去HAKU HAKU看看！
HAKU HAKU是明太子發祥店「ふくや(fukuya)」為了發揚博多美食、文化及使地區發展更加繁榮所開設的。
HAKU HAKU裡分成5個區域，每個區域都可以接觸到博多文化、吃到博多美食，進來體驗吧！
HAKU HAKU裡有使用手機、平板的語音導覽。英語、韓語、中文的語音翻譯導覽，所以，不會日文也能看得懂、吃得到哦！不過，數量有限，要借要儘快出手喔！
體驗博多文化
照片提供：博多文化美食博物館HAKU HAKU
首先來到的是體驗博多文化的博學多聞區。影片介紹著博多文化的代表，祭典、美食及工藝品。
照片提供：博多文化美食博物館HAKU HAKU
博多傳統祭典最具代表性的「博多祇園山笠(はかたぎおんやまかさ)」祭，透過3D影像記錄片來了解，完全感受祭典現場的張力及熱鬧度，是博多地區最受重視及歡迎的祭典。
提到博多的飲食文化，一定要介紹給你夜市攤販風格的豚骨拉麵及豚骨烏龍麵。另外，這裡也有旅遊書，翻翻看還有什麼想吃的、哪裡還沒去的呀。
照片所示的傳統工藝品是「博多織」。顏色鮮豔的組合，緊密的織線眼，你可以再靠近一點看，是不是很美呀？
瞧瞧正在製作的明太子！
接著是製作明太子的工廠參觀區。將明太子放進調味醬料醃漬、裝袋等，可以看到實際生產製作的過程。
這個參觀區不只能看，還有明太子學問Q&A，以及分裝明太子的體驗，請一定要試試喔！
製作世界唯一的「MY明太子」！
來到HAKU HAKU參觀時，請一定要體驗製作明太子！一開始博物館員工會說明如何做，之後就是製作屬於自己的「MY明太子」。
辣度調整等等的，做出你自己喜歡的口味的明太子。參觀當天只要有名額，一到數位都可以參加體驗。或者事先到它的官網預約，就不怕體驗不到囉。
吃明太子，開動！
參觀完工廠及體驗明太子的製作後，如果餓的話，請一定要來這個餐廳。
這裡有提供明太子的好幾種吃法。其中最受歡迎的是將明太子，大量塗抹在法國麵包上食用的「明太法(明太フランス)」，200日元。
還有日本人最喜歡的，明太子配白飯組合(200日元)，喜歡哪種吃哪種，都點來吃吃也不錯喔！
找尋自己喜歡的明太子口味
試吃區有各式各樣不同味道的明太子可以試吃。每種都試吃看看，看看自己最喜歡哪種口味。
喜歡的口味，當場都能買到。不過，明太子是生食，要當作土產買回國送人的話，有幾點需要注意！
手作明太子的體驗區或在土產區可以買到保冷袋包裝的明太子，夏天(4月〜10月)常溫下約可放7〜8小時；冬天(11月〜3月)約12小時左右。
常溫下會超過上述時間的話，請買罐頭包裝的明太子，一個756日元。
距JR博多站僅1站距離
下次來到福岡時，順便來逛逛「博多美食文化博物館HAKU HAKU」，體驗博多魅力，品嚐明太子美味，請千萬別錯過哦！
從JR博多站搭車，只要1站的距離，室內型展館，不怕風吹雨淋，讓你悠哉悠哉地逛，慢慢地品嚐。下次要跟你介紹，如何製作明太子，請拭目以待唷！
Information
博多美食文化博物館HAKU HAKU
