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台中 X 樂座爐端燒 X 體驗傳統漁村文化料理

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樂座爐端燒

台中市北屯區熱河路二段120號‎, 04 2238 7739

https://www.facebook.com/RakuzaRobatayaki

爐端燒的理念是來自於日本,

就是指在炭烤爐邊現場烹調料理後,

用木頭製的船槳托著將料理遞給座在爐邊的客人,

至於為何用木槳船菜的由來聽說是,

最早經營爐端燒者是漁村的漁民,

因為店小人少,用木槳傳遞比較方便;

另外一個說法,早期日本皇帝出巡到某漁村用餐時,

平民不敢直視,而用木槳傳遞食物。

不管是哪一種由來與說法,都讓我們一起到樂座來體驗,

傳統漁村中,獨有的傳統料理飲食文化吧!

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這間聽說在台中已經小有名氣一段日子,

主打新鮮食材、現做聞名,以及利用船槳將食物遞給坐在圍爐邊的客人。

整棟座位有兩層樓,一樓是四方圍爐型,二樓則是塔塔米與合式,

座位算是挺多,但也因為人氣很旺,記得先提前預約。

我們點了不少道料理,

其中最推薦的是「鮮炒海蛤蠣」、「金時地瓜 」和每桌都必點一盤的「海鮮大阪燒」;

而想吃生魚片的可以推薦點「比目魚緣側握」和「炙燒牛肉握」,

他們家的生魚片不是冰涼的魚片,而是有炙燒過,帶有點溫度的魚肉片,

也算特別和好吃。

「鮮炒海蛤蠣」

僅用剛剛好鹽度口感調味過的蛤蠣,讓原有海鮮鮮味完整保留,

且蛤蠣肉非常飽滿,這是我們很推薦之一的料理。

「海鮮大阪燒」

用料豐富的大阪燒,分量很足夠兩個人吃,

底層沒有一般大阪燒的焦脆口感外加中間層的美乃滋,

整體口感比較軟,所以喜不喜歡這道應該就見仁見智。

「金時地瓜 」

這道蔬菜料理很有趣,普通的地瓜上面有大量的明太子,

味道非常特別與好吃,沒有明太子會有的腥味,

反而比較像是焗烤蔬菜的口感,個人很喜歡這道。

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#二樓位置

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後記:

這間大家打電話進去定位時,我會比較建議請他們保留一樓的位置,

這樣就可以體驗琳瑯滿目的蔬菜和新鮮食材,全部在眼前的豐盛感。

另外,也可以體驗主廚們料理完食材後,用船槳遞食物給你的有趣感,

二樓座位就沒有這麼有趣了~有興趣的,趕快打電話進去訂位吧!

文章原出處http://www.biteamap.com/blog/post/404857375

原文發表日期 2015/01/21

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