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【日本東北必吃美食】東北道地美味別錯過,青森蘋果派、炙烤比內地雞和松島牡蠣吃到飽

花生John|FunTime

想要有個悠閒而慵懶的假期,可以的話就出個國,但是又不想去太遠的地方,那就飛往日本東北吧!日本東北包含了青森縣、秋田縣、岩手縣、山形縣、宮城縣、福島縣和山形縣等地,不管是溫度或環境都很迷人,當然還有特色的美食,更讓人流連忘返。

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(source by Google Map)

青森縣

蘋果派

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(source by 青森の魅力官網

提到蘋果無不想到青森,當然也要試試蘋果做出來的各式產品,特別是蘋果派。

店家《THREE BRIDGE》主打的蘋果派裹了層層的酥皮;另一家《洋菓子工房NOEL》則是薄薄的餅皮包覆著滿滿的蘋果丁,咬下去可以明顯感受得到新鮮蘋果的脆度,而另一款蘋果派則是把整顆蘋果都給包進去,蘋果籽也已經去掉了,食用時相當方便。

自助海鮮丼

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(source by Aomori Sightseeing Guide

在青森的古川市場內,可以選擇自己要的海鮮丼飯,挑選方式很特別,先買幾張餐券,用手上的餐券兌換一碗飯,接下來就可以去尋寶了。插著藍色旗子的店家,都會推出自家的招牌海鮮或熟食,鮭魚、魚卵、扇貝、甜蝦、章魚、玉子燒、烤牛肉、味增湯⋯⋯等,繞著整個市場跑去搜集自己喜愛的配料,這些配料就會放在一開始的那碗飯上,選完配料後就可以在用餐區享用豐盛的一碗自選丼飯。

【青森古川市場小資訊】

・5枚點數540日圓,10枚1080日圓。

・市場公休日為每週二和1/1-1/2。

・海鮮丼營業時間是7:00~16:00。

秋田縣

秋田當地以鄉土料理著名,不少人會來這裡品嚐道地的日本風味餐,包含米棒鍋、日本三大名雞之一的「比內地雞」,另外是稻庭烏龍麵,可都是饕客的愛。

米棒鍋

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(source by 官網

一根根的烤米棒,是用在地米搗過後揉捏成的,就像是麻糬一樣黏黏QQ的,放在碳火爐旁炙烤,之後再將烤好的米棒切成一段段,放入盛滿雞湯的大鍋一起煮,軟Q的米棒吸滿雞湯和蔬菜的精華,讓人好想趕快來上一碗。

比內地雞

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(source by 官網

到秋田不可錯過的就是比內地雞這款雞肉了,雞隻採用放養的方式,讓肉質更扎實,有點像台灣放山雞的放養概念。比內地雞只要透過簡單燒烤,弄點胡椒鹽、檸檬或些許甜醬油就很美味,鹽烤雞翅和醬烤雞肉串都是必點菜色。

稻庭烏龍麵

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(source by 官網

不同於一般粗烏龍麵,稻庭烏龍麵麵條較細,店家將現煮的麵條擺在精緻容器裡端上桌,並附上一碗烏龍麵醬汁,沾著湯汁吃每一口都是精華;若是選擇湯麵,也有香菇豬肉煮成的清爽口味,烏龍麵的愛好者肯定要試試看稻庭的細烏龍。

岩手縣

特選肉品白金豬

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(source by 岩手縣觀光門戶網站

標榜日本最高等級的豬肉-白金豬,只見五花肉上雪白一片,充滿油花看起來油膩膩的,但是在煎烤過後會把油脂逼出,吃起來口感較嫩又多汁,反倒不覺得油膩或是有負擔,來到岩手縣一定要嚐嚐地道的美味白金豬。

盛岡地道麵食

岩手縣的盛岡市,有著「麵都」之稱。蕎麥麵、冷麵和炸醬麵等3種,就是「盛岡3大麵」,麵食控一定要來嚐嚐看。

【蕎麥麵】

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(source by 岩手縣觀光門戶網站

蕎麥麵吃的時候,自己拿著一個大碗和筷子,當吃完的時候店家會迅速地把麵放到你的碗中,份量雖然不大,但是在吃飽時就要立刻蓋上碗,否則就會持續加麵,讓你吃到肚皮都撐了,過程相當有趣。

【炸醬麵】

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(source by 岩手縣觀光門戶網站

日式炸醬麵的麵體較粗些,口感比較Q彈,佐上些許小黃瓜和蔥花,上頭還有一搓濃濃香氣的肉味噌,和一般肉味噌不同的是多了肉末,顏色較深香氣也很濃郁,讓這碗拌麵吃起來有獨特風味。

【冷麵】

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(source by 岩手縣觀光門戶網站

大大的碗中擺著一坨捲好的麵條,冷麵麵條外觀有點透明,上頭擺著半顆水煮蛋,份量相當足夠。冷麵一定要沾著碗裡的湯汁一起吃,香氣足夠而且口味十分清爽,再配上燉煮過的切片嫩牛肉,嫩度剛剛好不會太軟爛,一定要品嚐看看。

宮城縣

仙台牛舌

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(Photo via flickr, by 挪威 企鵝, CC Lisense)

宮城有名在仙台,仙台有名在牛舌,到了東北一定要嚐嚐仙台牛舌。像是碳烤牛舌定食、燉牛舌、牛舌蓋飯,牛舌咖哩,各式超嫩的牛舌料理在這邊都品嚐得到。

碳烤過的牛舌肉質軟嫩,厚實而且相當多汁,配上一口醃製白菜解膩剛剛好;一般在套餐內會附上牛尾或牛腩清湯,湯的亮點就在於滿滿的大蔥,讓整碗湯品清爽又吃得到蔥和牛肉的清甜。

松島魚市新鮮牡蠣吃到飽

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(source by るるぶ

喜歡吃烤牡蠣的人絕對不能錯過這一味!

在松島魚市旁的牡蠣小屋,坐了滿滿的饕客,限定45分鐘內只要你吃得下,就可以將現烤肥美牡蠣吃到飽,而且只要日幣2,000元(合台幣約620元)。

饕客戴著手套圍成一桌桌,把擺在烤盤內的牡蠣用器具撬開,挑起肥美牡蠣豪邁的送入口中,牡蠣殼裡頭還有濃濃海味的精華,一顆接一顆的吃;同時,店家還附上箘菇炊飯和超多蚵仔的海草味增湯供饕客享用。

福島縣

喜多方拉麵

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(Photo via flickr, by Wei-Te Wong, CC Lisense)

日本3大知名拉麵分別是北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵和福島喜多方拉麵。在喜多方市有著許多的拉麵店,拉麵各有特色、營業時間也都不太相同,從一大清早就吃得到拉麵,到深夜都還能喝到熱騰騰的麵湯。

小編推薦點一碗「燒豚拉麵」,端上桌只見滿滿的肉蓋滿整個拉麵碗,一片片叉燒肉就像瓦片一樣,把麵藏起來。這款拉麵湯頭在日本來說算是清淡的,如果還是覺得鹹不妨加些七味粉,會比較好入口。

炭火燒 やきとり大助

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▲上為示意圖(source by Wikipedia

日本不免要上個居酒屋吃吃串燒小物,一上桌就先送上開胃小菜。店內開胃菜有幾道特殊的食材,像是馬肉刺身和鰹魚生魚片,小編朋友品嚐時說口感嫩嫩的也沒有原本想像的腥味。這家的燒烤非常厲害,雞皮在烤過之後把油脂逼出來,吃起來一點都不膩口;豬腸則是彈牙又帶有燒烤的香氣。最經典的莫過於油亮的牛舌,牛舌這麼厚一片竟然可以烤得超級嫩,配上一旁的小菜成為絕配;切成一圈一缺的烤花枝,更是這邊不能錯過的經典海鮮。

延伸閱讀:不會日文也不怕!日本居酒屋店家推薦、點菜教學

山形縣

米澤牛

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(source by 官網

山形的米澤牛,和神戶牛、松阪牛並稱為日本3大知名和牛肉,所以來這邊一定要試試米澤牛的鮮嫩口感,和均勻分布的油花。

在燒烤店就能吃到美味米澤牛,在牛排店、拉麵店也都有機會品嚐到,另外,在山形車站賣的米澤牛便當,甚至名列日本前5大必吃便當之一。

山田家ふうき豆本舗

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(source by 白露ふうき豆

這間經營超過150年的老店,賣著許多日式甜點,像是紅豆丸子,吃起來鬆軟又帶著紅豆本身的甜味,口感和香氣都很讓人喜歡;店內的主打商品就是白露ふうき豆,像是一塊豌豆組成的餅,外層看起來很乾裡頭卻有濕潤感,甜度剛剛好,配上一杯熱茶吃會更適合。

看過這麼多的東北道地美味,是不是想立刻飛往東北了?出發前也別忘了看看當地天氣,搭配適合的衣服,可以安排某天下午吃個青森蘋果派,隔天晚餐吃仙台牛舌,宵夜來個福島居酒屋,美食之旅絕對讓你在東北收穫滿滿。

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