花生John｜FunTime
位於東南亞的新加坡，當地常見酸酸辣辣的料理，使人光想就能口水直流！今天要介紹這8道新加坡必嚐美食，都是當地人的最愛，像是有新加坡式沙拉之稱的「羅惹」、辣椒螃蟹、咖哩魚頭，還有當點心或早餐都超適合的咖椰土司……等等，喜歡嚐鮮的夥伴們快來看看！
文章目錄
【羅惹】
被稱作是「新加坡式沙拉」的羅惹，特別適合在夏天享用。各類的新鮮蔬菜、水果切塊後拌在一起，再配上香酥油條，最後淋上醬汁、撒上碎花生和辣椒醬，一碗簡單清爽的東南亞風沙拉就完成了！
☛醬汁特色：大瓷碗中倒入蝦膏、糖和酸柑橘汁，並以辣椒醬提味，拌製而成。
【叻沙】
唸作Laksa的這道料理，相信不少人都嚐過。有著許多辛香料煮成的香辣濃湯汁，幫加入椰奶調和味道，兩者間調配得剛好不會互搶鋒頭。加入麵條或是粗米粉，一口湯一口米粉超滿足；碗裡的配料如果有蔬菜或是鮮蝦、蛤蜊等海鮮，湯頭更鮮甜美味！
☛湯頭特色：以辛香料煮成香辣濃郁的湯頭，加入椰奶讓湯變得溫和。
【新加坡辣椒螃蟹】
東南亞料理以酸辣開胃著名，與海鮮成為絕配。色香味俱全的新加坡辣椒螃蟹，以辣椒醬汁和番茄醬汁調配而成，入口雖然辛辣，但在番茄自然酸味調和之下，非常順口！
辣椒螃蟹裡有著許多的蒜蓉，端上桌就香氣逼人，以一塊烤得香酥的麵包蘸醬汁享用，簡直絕配。
☛醬汁特色：有著許多的蒜蓉和蟹膏溶在湯汁裡，鮮甜味十足。
【肉骨茶】
到了新加坡如果不來碗地道的肉骨茶，實在太對不起自己了！這邊的肉骨茶可不是單一口味，還分成「潮州派」和「福建派」。一邊啃著排骨，一邊喝著肉骨茶湯，還真是享受啊。
☛湯頭特色： 潮州派：胡椒味和蒜頭香氣濃厚，有點辛辣味。 福建派：醬油和中藥材的燉湯。
【海南雞飯】
在這邊被叫做雞飯的料理，其實就是海南雞飯。雞肉以蒸或煮的方式烹熟，再以利落刀工切成合適入口的大小，有點類似台灣的白斬雞。但是！重點就在道地的佐料，白嫩雞肉沾上辛香醬汁，再搭配一口油雞高湯熬煮成的白米飯，兩者的美味相得益彰！
【咖哩魚頭】
咖哩魚頭在新加坡是道融合性的特色菜，在湯汁中佐以印度咖哩香料，烹煮出華人世界都喜愛的魚頭料理。
每個家庭或店家端出來的咖哩魚頭都會有自己的特色，例如刻意加重咖哩味，或是加強了酸味，也有的人也會加入椰奶，使口感更加綿密濃郁。肥美的魚頭肉沾上醬汁，配上一同煮熟的茄子、秋葵，就是一道美味佳餚。
【咖椰吐司】
星馬的早餐常常見到咖椰土司，但其實他也可以在下午茶或任何時候吃，就像豆漿油條可以從早餐吃到宵夜一樣。
烤過微硬帶點焦香的吐司，塗上以香蘭葉和糖製成的咖椰醬，吃起來有種自然香氣和甜味，中間再夾上牛油或是以一顆半熟蛋搭配，就是道地的新加坡早餐啦！
☛咖椰醬特色：以香蘭葉汁為主，混入雞蛋和糖製成的抹醬，自然的香氣中帶有甜味。
【黃薑飯】
(Photo via Flickr, by Alpha, CC License)
黃薑飯是利用「薑黃」煮成的米飯料理，黃色的米飯是天然而非使用色素染色而成。東南亞當地的米飯會稍微硬些，和台灣常見的米飯口感有些不同。通常黃薑飯會搭配雞肉、羊肉或魚肉一起吃，就像我們吃飯配魚配肉一樣，另外也會有醃漬蔬菜，像是小黃瓜或洋蔥，再配上水煮蛋就是一道平民美味。
☛薑黃特色：在台灣，有的咖哩醬汁也會加入薑黃熬煮，是中藥材的一種，不算是陌生的食材，因此很為台灣人所接受呢！
看完這麼多美食，這些又酸又辣的料理，讓人口水直流啊！要飛去新加坡的人可就要趕快筆記，千萬別錯過囉～
☛怎麼搶到廉航5百的機票：
加入FB促銷機票社團，小編找票給你搶➢
