阿昀 | FunTime
每逢清明節,就想到潤餅或春捲!現在大家生活忙碌可能沒時間自己包春捲,每年都吃同一家春捲也會膩,小編精選全台知名春捲、潤餅店家,推薦給大家!而清明要吃春捲的習俗怎麼來的呢?因為春秋時代晉國公子重耳受迫害導致流亡十九年,當他返國成為五霸之一時想要感謝當初對他照顧有加的介之推,但介之推避而不見不想因此躲在深山中,晉文公因此下令放火燒山想要介之推出來,沒想到反而燒死了介之推。晉文公後悔悲痛,因此設寒食節禁火以念介之推,因為禁火的緣故只好將食物用餅包著吃,這就是春捲的由來阿!就讓我們為你介紹全台好吃的春捲/潤餅大集合!
文章目錄
春捲與潤餅傻傻分不清楚?
(Photo via Wikimedia, by polarpila, CC lisence)
什麼是春捲?什麼是潤餅呢?其實現今都是通用之詞,以前細分成潤餅跟春捲,潤餅是內餡的料是早就煮熟的,通常都用燙熟或蒸熟方式料理,所以水分會比較多,吃起來較為濕潤;春捲內餡則是包著生食材拿下去煎炸料理之後才食用。也跟南北部口味的不同也有所關係~北部通常都稱做潤餅因為喜愛偏濕潤口感,中南部則常稱作春捲。
南部北部口味大不同!
北部
北部的春捲溫熱、濕潤、口味清淡帶點鹹味,通常都以高麗菜紅蘿蔔等下去川燙或者蒸煮的方式料理,因此口感會濕潤一點,通常會用紅槽肉當作內餡,再灑上花生粉或蛋酥即可食用。(推薦給你:北部旅遊景點推薦!)
南部
南部的春捲則是涼冷、乾爽、口味偏甜,南部配料通常都是炒過之後在包,內料相當多元,多用豆乾、蝦仁、香腸、高麗菜、香菇、滷肉,選用的肉類多以香腸、滷肉為主,南部特有吃法是有時候也會在春捲內加入麵條,最後灑上厚厚的花生糖粉,就是南部道地吃法啦!
台北阿弘潤餅
相信很多人聽過在台北鼎鼎大名的阿弘潤餅,在2014年曾獲得網友票選第一名的潤餅,阿紅潤餅擁有超多種口味,讓你挑得眼花撩亂,使用的是全麥麵皮,食材都是親手製作,讓大家吃得好又健康。(推薦給你:台北必吃涼麵Top10)現在不只有在攤販上買得到,也有做外送服務!阿弘潤餅並不是店面,每週日一在永和、週二四五在吳興街、週三則在三重,想吃的朋友們記得要看好地點時間喔!
小編提醒你:外送服務記得提前一天先預約!
營業時間:
6:00-14:00,週三6:00-13:30
外送時間 14:00-17:00
營業地點:
星期日、一:永和勵行街63號
星期二、四、五:北市吳興街189號
星期三:三重中央北路63之2號
訂購電話:0936-657-168、0910-301-176
新竹郭家元祖潤餅
(source by stress_free_526)
在新竹城隍廟口的郭家元祖潤餅據說在日據時代就開始販售,至今已經傳到第五代了,人氣依舊旺~潤餅皮薄透卻吃起來Q彈,內餡花生粉、豆芽菜、韭菜、肉鬆、蛋酥、豆干、菜脯多種餡料好豐富,而且店家不使用味精,利用冰糖以及食材香甜提味,本身吃起來特別爽口,不禁讓人想一口接一口!
地址:新竹市中山路75號(城隍廟口)
電話:03-522-2285
營業時間:8:30-22:00,週三公休
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台中、彰化幸福潤餅
(source by IG, elva0202)
從彰化員林起家的幸福潤餅,目前共有四家分店,有三間在台中。潤餅口味有稍做改良,所以跟傳統潤餅吃起來有些許不同,在潤餅裡增加更多種新鮮蔬菜,並搭配家傳的古早味滷肉讓口味更特殊(推薦給你:彰化還有超多美食!),除此之外,還供應免費的蘿蔔大骨湯給饕客們搭配食用喔!
員林店
地址:彰化縣員林鎮博愛路23-1號
電話:04-833-4402
營業時間:8:00-19:00
三民店
地址:台中市三民路三段242-1號
電話:04-2232-3132
營業時間:10:00-19:00,週日公休
水湳店
地址:台中市大鵬路76號
電話:04-2297-3297
營業時間:9:00-19:00
大里店
地址:台中市大里區東榮路469號(仁愛醫院旁)
電話:04-2487-5522
營業時間:9:00-20:00,週日公休
北港阿勇師春捲坊
阿勇師的春捲料多豐富,最特別的是有麵條在春捲裡,這可是在中南部才會吃到的好滋味,因為多加了麵條所以更有飽足感。春捲口味的選擇也很多變,有五花肉、不加肉、雞肉、滷肉、綜合等多種口味,甜度跟辣度也能做調整,店裡還有免費柴魚湯跟紅茶,來到阿勇師春捲就是要春捲配熱呼呼的柴魚湯,完美絕配!
地址:雲林縣北港鎮文化路159號
電話:05-783-4617
營業時間:9:00-19:00
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台南金得春捲
(source by IG, ariellovestoeat)
在台南永樂市場裡的金德春捲,是許多人到台南旅遊必吃小吃之一,營業超過60年的好滋味,時常看到攤子前面大排長龍,如果太晚到就會吃不到!金德春捲裡的料非常多,有蝦子、肉片以及皇帝豆等食材,讓你一口嚐到春捲爆開的好滋味,他有一項特色是春捲皮稍微煎過,讓餅皮多添了一點焦香味,吃起來更特別、更好吃。除此之外,來到南部就要特別感受一下春捲加糖的口感,可以根據自身口味去跟老闆娘說要多加點糖還是加少點,甜甜的花生糖粉讓春捲更增添了一份美味。(推薦給你:住過都說讚!必住台南民宿懶人包)
小編告訴你:現在還能冷凍宅配!趕快上官網查詢
地址:台南市民族路三段19號
電話:06-228-5397
營業時間:07:00-17:00,週二公休
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高雄三代春捲
(source by 小編)
位於高雄美麗島捷運站一號出口出來的三代春捲,顧名思義已經經營超過60年傳到第三代手中,店裡販賣著春捲、碗粿、肉粽、花生粽、四神湯,這些都是來高雄必吃阿!(推薦給你:高雄美食在地推薦!)如果時間不夠可以直接來三代春捲一次滿足你的味蕾。三代春捲在網路票選當中也是榜上有名的店家,店門口人潮從未消停過,春捲裡的高麗菜、豆芽、香腸、蛋絲、豬肉,內餡扎實實在,搭配南部特色的糖粉真的好滿足!
地址:高雄市新興區中山橫路1號
電話:07-285-8490
營業時間:9:40~19:00
花蓮北港春捲(加一春捲)
(source by IG, jennysfoodie)
花蓮北港春捲(又稱:加一春捲)是非常知名的在地排隊美食,除了可以選擇餡料要豬肉、黑胡椒牛肉還是鮪魚以外也能選擇口味~有蒜味、芥末、辣椒、原味多種選擇,北港春捲料多實在,買一個邊走邊吃剛剛好,不吃肉的朋友也不用擔心,也有提供素食餡料喔!(推薦給你:忘憂必住!花蓮無敵海景住宿清單)
地址:花蓮縣吉安鄉南山五街9號
電話:03-852-0619
營業時間:14:00-19:00,週一、二公休
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小時候家中長輩都會一早起床準備食材,到了中午時候全家會聚集在廚房包著屬於自己的春捲,真是讓人懷念的好滋味阿~現在沒時間自己包春捲沒關係,出門也買的到好滋味!看完文章是不是很想立刻來個好吃的潤餅或春捲呢~趕緊看好攤販營業時間,去品嘗台灣小吃的美味吧!