這次仙台之行可以說是牛舌吃到飽，下午才拜訪過「牛たんの一仙」，隔不到2個小時就又再訪第二家牛舌店「閣」。

「閣」牛舌餐廳是在仙台牛舌餐廳中排名第一，也因此用餐時刻來訪的人潮總是絡繹不絕，建議做好要排隊的心理準備！

位在熱鬧商店街內的「閣」是在一棟不起眼的建築物的地下一樓，原本以為地下一樓會相對冷清，但下樓後才發現等待的人潮完全不輸商店街的熱鬧程度。

順帶一提，「閣」在仙台共有兩間分店，我們拜訪的是本店，而在距離本店大約徒步2分鐘的地方還有電力ビル分店，如果不想要在本店排隊等待的話，可以考慮去分店碰碰運氣。

因為「閣」旁邊還有兩家餐廳，為了避免擋到隔壁餐廳的出入口，要沿著牆壁排隊喔！

「閣」原本從1988年開店以來都是一直以一千零一道料理「燒烤牛舌定食」主打，而後來似乎是仙台第一家將生牛舌片和炙燒牛舌給加入菜單內，也因此人氣更加水漲船高。

所以相較於其他牛舌餐廳，「閣」的菜單乍看之下雖然有點單調，但其實隱藏了兩道相當受人歡迎的料理，不過現在生牛舌片似乎已經沒有供應，改而提供燉煮牛舌。

燉煮牛舌一道是550日幣，不管有沒有點都會上桌，有點類似居酒屋的前菜一樣，雖然可以拒絕，但通常來訪的遊客都不會退貨，畢竟這是其他牛舌店不太容易看到和品嘗到的料理。

一般對於牛舌的印象都是Q彈有勁的口感，但「閣」地燉煮牛舌真的是顛覆我對牛舌的既定口感印象，柔嫩到入口即化，像在是豬腳一樣，再沾著黃芥末增添風味，作為前菜來講非常開胃，更讓人期待主食的燒烤牛舌。

第一口吃下我就知道「閣」的牛舌是我心目中最美味的牛舌，跟其他牛舌店的牛舌料理完全不是一個級別，光是看著職人熟練且謹慎的烤著一片又一片厚切牛舌就知道他一定會很值得品嘗。

因為職人小心翼翼的料理，「閣」的牛舌完全沒有炭焦味，每一塊的燒烤火侯都恰到好處且非常均勻。口感也是相當Q彈有勁且柔嫩，不會有過韌的口感出現，吃起來非常一致。

除了口感以外，「閣」的牛舌相當鮮甜，而且肉汁非常多，每咬一口都可以感受到迸發的肉汁和其甜味，一人份的定食只有5片真的是不太夠啊！

而「閣」的牛尾湯走的是比較清淡的路線，沒有牛たんの一仙和利久牛舌強烈風味和回甘味，不過「閣」的牛尾湯的特色就是肉片非常有份量，且不是入口即化的口感，而是保有Q彈的嚼勁。

在仙台吃過了8間牛舌餐廳的我，比較下來，「閣」的牛舌料理真的是我覺得最棒的，不過唯一個缺點就是要排上很長時間的隊伍，有捨有得囉！

CP值：閣>利久牛舌≧善治郎牛舌≒喜助牛舌≒牛たんの一仙>味太助牛舌>>一福牛舌>伊達牛舌本舗仙台站店

美味程度：閣>利久牛舌≒善治郎牛舌≒牛たんの一仙≒喜助牛舌>味太助牛舌>>一福牛舌>伊達牛舌本舗仙台站店

價格便宜程度：閣>牛たんの一仙>一福牛舌>>伊達牛舌本舗仙台站店≒利久牛舌>善治郎牛舌≒味太助牛舌>喜助牛舌

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閣

交通：大眾運輸>>広瀬通站西4出口徒歩約３分。

地址：宮城県仙台市青葉区一番町3-8-14 鈴喜ビル B1F。

電話：022-268-7067。

營業時間：11:30～14:30、17:00～22:30。周日公休。

Tabelog評分：3.80/5。

文章原出處：http://jimmraz.pixnet.net/blog/post/48066630

原文發表日期 2018/08/14