人稱熊本第一甚至是九州第一的炸豬排店「勝烈亭新市街本店」在我口袋名單中已經躺了至少2年以上，之前來訪九州時想說要順道拜訪，但後來因為颱風侵襲而臨時改去北海道玩耍，結果又跟他無緣。
這次三連休小旅行的主要目的剛好是熊本，所以趁著這次來訪，終於吃到了讓我朝思暮想的炸豬排。從結論來說，「勝烈亭新市街本店」的炸豬排肉質非常嫩，外酥內嫩相當美味，但肉汁卻意外地少，相當可惜。
在拜訪「勝烈亭新市街本店」之前，我一直以為他會是一間需要大排長龍的街坊小店，結果沒想到抵達「勝烈亭新市街本店」的當下，竟然沒有任何排隊的遊客，而且還是間具有相當規模的店面，超級出乎意料之外。
「勝烈亭新市街本店」的菜單選擇非常多，除了炸豬排定食外，還有其他炸物定食或是綜合定食，跟專精於炸豬排料理的餐廳是相當大的差別。
如果是在周末和假日的午餐時段來訪的話，「勝烈亭新市街本店」有推出比較划算的特別價格定食選擇，蠻建議可以直接看單張菜單即可。
一般的炸豬排店通常都會只有一種醬汁，但「勝烈亭新市街本店」相當特別，有提供特製和風醬料和元祖洋風醬料，而用米色罐子所盛裝的是白芝麻。我這次只有品嘗特製和風醬料，味道上偏甜，搭配炸豬排還蠻美味的。
我這次點的是140g的六白黑豚ロース定食，所謂的六白黑豚是鹿兒島縣相當著名的品種，因為她的鼻尖、四隻腳的前端和尾巴等六個地方是白色的，其他地方是黑色的，所以就被叫做六白黑豚。
現在的六白黑豚是以奄美大島所飼養的島豚為基礎，在引進鹿兒島本土後於明治年間又與英國バークシャー種混種，然後經過了四百年才培育成目前的鹿兒島六白黑豚種，算是有相當歷史的豚種。
如此有歷史的豚種在經過「勝烈亭新市街本店」的巧手後，外酥內嫩的口感在每一口都可以充分品嘗到，讓人欲罷不能。雖然我是點六白黑豚ロース部位，但意外地幾乎都是瘦肉，油脂部分相當少。
然而即便瘦肉佔了大部分，但完全沒有老柴的問題，口感相當嫩，吃起來毫不費力，不過有一點我覺得很可惜的就是肉汁相當少，沒有一口咬下肉汁在嘴裡迸發的爽感，也因此沒有排上我心目中的前幾位。
基本上會來訪「勝烈亭新市街本店」的幾乎都是國外的遊客，香港、台灣、韓國甚至其他金髮國家的遊客，味道確實有其獨到之處，午餐定食的價位也不會太貴，是可以來品嘗一次！
交通：大眾運輸>>市電辛島町站下車徒歩約2分。
地址：熊本県熊本市中央区新市街8-18 林ビル １Ｆ。
電話：096-322-8771。
營業時間：11:30～22:00。12/31～1/2公休。
Tabelog評分：3.88/5.0。
文章原出處：http://jimmraz.pixnet.net/blog/post/48027456
原文發表日期 2018/07/24
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