中時，友人詢問我有沒有興趣十月時去義大利阿爾巴(Alba)參加第兩百九十屆的松露美酒騎士團古堡授勳典禮(290th CHAPTER OF THE HARVEST)，典禮完一起和騎士團的成員一起在古堡的米其林一星餐廳餐宴Ristorante Marc Lanteri 品嘗騎士團挑選的美酒以及當季正盛產的白松露。嗯，這邀約實在太誘人了，立馬寫好proposal和老婆大人報告，沒想到竟然准了呀!!!! 於是就安排了這趟北義大利好吃好玩好喝之旅，食友Tim也一起加入，三個人租車移動相當適合，也容易應付突發狀況。
這系列的第一篇我就來寫這趟最重要的授勳典禮吧! 典禮是在北義皮埃蒙特的古堡Grinzane Cavour Castle舉辦，該城已被列入聯合國教科文組織世界遺產，友人說一般民眾可以觀看典禮開場前的傳統擲旗表演，但之後城內的騎士授勳典禮就需要有騎士團的成員邀約才可參加了。 看看裏頭的情景，整個就想到哈利波特在霍格華茲準備作學院分類的場景呀! 典禮中騎士團的主教們都打扮得相當盛重，甚至還有請演員扮成當年領主的模樣頗為講究。(而且和當年畫像超像) 這個時節也正是阿爾巴白松露開始要盛產，有來記得周末要去松露市集瞧瞧囉~
這幾天都寄住在和旅伴關係極好的酒莊少莊主家，相當感謝，出發前和家中泳池拍張帥氣照準備出動。(實則懊惱沒帶泳衣根本沒機會用啊~)
源自於西元十四世紀的Grinzane Cavour Castle位在Alba和La Morra之間，車程大約十五至二十分鐘。 這天來的賓客不少，古堡的停車場很快就滿了，我們只能和其他賓客往前開停路邊再走回去了。
到達時剛好看到阿爾巴旗手隊和樂隊抵達，傳統服飾上都有著騎士團的徽章，待會他們就會在古堡前表演義大利著名的擲旗儀式。
離表演開始還有些許時間，我們先在城堡內的商店逛逛看裡頭陳列著各種騎士團選出的酒類及其他阿爾巴特產如榛果醬及松露醬等，還有販售有騎士團標誌的紅酒杯以及刨松露的器具，等典禮結束再來搜刮一下。(笑)
城堡中央戶外有設置這張座椅供當日授勳的騎士拍照，一般觀光客也可以趁典禮還沒開始來過過癮一下啦~
擲旗儀式表演開始了，在Grinzane Cavour Castle前表演真的是氣勢非凡，可惜的是當天天氣是佈滿霧氣的陰天，少了些藍天白雲點綴。(旅伴說沒關係你可以明年再來補拍)(這樣請會被老闆宰掉吧)
現場很多觀眾來觀賞表演，左邊樂隊的演奏鏗鏘有力，加上擲旗隊精準的技術，相當值得一看。
這位感覺是擲旗隊的領導者，相當威嚴且帥氣。
表演中不僅講求精準度，結合流暢的舞蹈動作，可見平時需要累積大量的練習以及默契啊~
如果十月有安排來阿爾巴走走，這邊真的別錯過了。
看這全隊整齊劃一的拋旗畫面。
表演結束後，樂隊和擲旗隊排成兩列，準備迎接騎士團的主教們入場。
難得一見的畫面，很慶幸自己能有機會來到這個場合。
為了老友拍一下樂隊指揮，重點是傳統服飾的細節，絕對不是因為指揮很美。(又愈描愈黑)
大主教和主教們都陸續抵達，有看到前幾日造訪Oddero酒莊的Cristina Oddero小姐也在其中，他們家的造酒以優雅風味聞名，本人也相當有氣質。
入場儀式結束後，就只有騎士團的成員、授勳的騎士還有受邀的賓客可以進去城堡參與授勳典禮。
場地大約能容納七十人，其中坐位約有四十多位，瞬間有踏入中世界的感覺。
託旅伴的福，我們三人是以台灣代表團的形式參與這場典禮。
負責主持的大主教首先歡迎大家一同來參與這場典禮，這一年一度的儀式今年已是第二百九十屆了，桌上擺設的是今年出產的葡萄。
每年的典禮都會邀請一位在其領域有出類拔萃成就的人來演講，今年是邀請一位住在都靈(Durin)的作家Margherita Oggero，帶來其著作”Guerra & Pane”，敘述著在一二戰時期生活於都靈的童年生活軼事。
在那樣的年代背景，每天喝著重複熬煮的麵包湯，孩子仍舊能保持樂觀和活力實在相當不簡單呀~
也是因為如此，我們更要感激現在生活的美好，準備來進行接下來的授勳儀式吧!
大主教發覺好像少了甚麼，原來是當季的阿爾巴白松露還沒端上來呀!!! 細細品嘗這香氣，這顆也太大顆了吧~
前頭提到的領主，聽旅伴說她當年來授勳也是同一位演員來詮釋，是扮演Grinzane Cavour Castle歷年最知名的領主Camillo Benso(其在位期間幫助改善當地的葡萄種植)，真的和城中畫像長的維妙維肖相似呀~
典禮期間領主會頌揚每個騎士的生平並說為何被受封為騎士。 而所謂松露美酒騎士團的成員，有義務要盡力推廣阿爾巴的美酒、松露以及文化到世界各地，有興趣的朋友可以去騎士團的
官方網頁
查詢近期活動。
來說明一下整個授勳儀式的過程，照片比較重複，我就挑選拍得比較到位的瞬間來說明。
首先需要先喝一口騎士團挑選的葡萄美酒。
接著聞上白松露的香氣。
接著主教會協助繫上騎士團的勳章。
接著就是大主教的祈福儀式。
之後騎士會在本子上簽上自己的姓名。
今年有幾個比較特殊的插曲，例如這位其實是其中一個主教的孫女。
所以徽章這部分是由自己的爺爺替自己繫上，讓人感動的親情。
如此也跟隨爺爺加入騎士團的行列了。
接著這位太太的先生來自美國納帕也是騎士團的成員，為了給太太驚喜也事先和主教們溝通好現場臨時加入授勳。
由Cristina 主教協助。
這日授勳的騎士合影，活動圓滿結束。
接下來大家先移動至中庭，大夥邊聊天敘舊邊享受小點和騎士團選出的第一支酒。
小點選擇頗為豐富而且道道精緻美味呀~
第一支是產自Langhe的DOC Sauvignon 2018 Poderi La Collina，酸味明顯的清爽風格，很適合一開始開胃和談天時飲用。
飲酒過量 有礙健康
整個餐酒宴都有服務人員為大家服務，就盡情放鬆享用了。
飲酒過量 有礙健康
騎士團的酒杯，質感真不錯。
飲酒過量 有礙健康
用餐的地點就位在城堡內的Ristorante Marc Lanteri Al Castello Grinzane，是米其林一星以及紅蝦指南一叉的餐廳，相當期待這頓白松露餐。
帥氣主廚已在門口和賓客聊天。
賓客也陸續就位。
除了剛剛的Langhe DOC Sauvignon 2018外，待會還有三款酒可以佐餐，開心。(尤其是中間的Barolo，一直是義大利驕傲的酒類代表之一)
飲酒過量 有礙健康
總共容納了八桌賓客，很考驗餐廳的出餐效率和溫度掌控。
我們被分配在第一桌，桌上有著今日的餐酒內容和授勳的騎士名單。
餐會間領主也不時出來說話，氣氛輕鬆愉悅。
相當喜歡桌上的擺設，擺放了阿爾巴一帶盛產的天然物資。
和我們同桌的是從舊金山納帕飛來的美國代表，聊了不少趣事，包括我十年前一次在納帕一酒莊大夥Wine tasting喝太醉，離開大家都忘了付錢的糗事。(羞) 然後他們這趟狂吃，應該阿爾巴一帶的米其林餐廳幾乎都摘完了，開心。
騎士團的酒杯真的美。(結束後每人都買兩支回去，有騎士團的旅伴在還有折扣哩 開心)
上菜前先品嘗第一支紅酒。
飲酒過量 有礙健康
Edoardo Sobrino Dolcetto di Diano d’Alba DOCG 2017，源自皮蒙特的Dolcetto，入口可以感受到黑櫻桃和紫羅蘭的香氣。
飲酒過量 有礙健康
Tartrà，來自北義Carmagnola的一道家常菜，帶有松露風味的鹹蛋塔，佐以紅椒醬汁。
內裡柔嫩美味，且意外的溫度保持的相當好。
喔喔喔，豪爽的一刻來了，第二道菜就是這樣新鮮阿爾巴白松露給它刨下去，心裡默念自己是跟著台灣代表的名義，不能像平常一樣跳出來大喊: “more! more! more!”啊~ (其實平常也沒有這麼膽大啦!)
相當療癒的畫面。
Agnolotti，類似Ravioli的北義大利餃，這趟吃了不少，這邊是以雞肉和奶油為內餡，再豪快刨上阿爾巴白松露，靠著餃的熱氣將白松露的香氣整個散發出來。
餃子整個就變配角了，但一樣火候掌握得相當好。
主菜的部份。
scamone di fassona al barolo con verdure autunnali，Barolo的當地料理，紅酒牛臀肉搭配秋季蔬菜，這趟有發現北義大利人比較喜歡吃精瘦的牛肉。附帶一提搭配的Barolo di Serralunga Palladino 2015相當好喝，100%的當地葡萄Nebbiolo，這支有濃郁的果乾和菸草及草本香氣，相當適合搭配肉類料理。
飲酒過量 有礙健康
最後呈上這個豐盛的水果座，原來是要替這個月生日的騎士慶生呀~
這位是騎士團的高階負責人，整個活動打理得相當完美。
各桌都舉杯慶祝整場活動的成功。
甜點酒Moscato d’asti DOCG 2018 Bera Valter，香氣濃郁且不過甜加上鮮明的氣泡口感，優秀。
飲酒過量 有礙健康
甜點我多賺到一份因為一位旅伴已吃不下，是栗子冰淇淋搭配莓果醬。
餐後小點，搭配咖啡食用。
來義大利，就是每餐都要喝個濃縮咖啡，實在太香太享受了~
主廚和每個離開的賓客道別，我們吃得相當滿意。
嗯，城堡裡有當初領主的畫像，是不是真的很像呢?
這次的經驗相當的充實且美好，見識到松露美酒騎士團文化傳承的完整性，希望有朝一日還可以再訪。(旅伴: 好喔 明年中再來一趟如何) (太拚了啦!!! 我來採葡萄打工好了)
文章原出處：https://louissabrina1000313.blogspot.com/2019/12/ristorante-marc-lanteri-al-castello.html
原文發表日期 2019/12/10
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