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[[釜山//美食]] 海雲台 – 白鐵板0410(백철판0410),白鍾元主廚的連鎖辣炒雞排

[[釜山//美食]] 海雲台 – 白鐵板0410(백철판0410),白鍾元主廚的連鎖辣炒雞排

每次來韓國最令人念念不忘的就是辣炒雞排啦!這次我們在海雲台附近搜尋了好久,終於讓我們發現了這間人氣連鎖店「白鐵板0410(백철판0410)」。

而白鐵板之所以最近在韓國美食界這麼火紅,主要是因為他的老闆就是現在韓國主廚中的當紅炸子雞白鍾元,要說白鍾元在韓國料理界的地位大概就是阿基師那種等級,無人不知無人不曉。

交通資訊

前往白鐵板0410海雲台店,可以搭乘釜山地鐵2號線,於海雲台站(203)下車,5號出口出來後,直走約30秒可達,餐廳在2樓。

餐廳資訊

電話:051-747-8482

地址:釜山廣域市 海雲台區 佑洞 540-20 (부산광역시 해운대구 우동 540-20)

營業時間:11:30-00:00

價位:辣味/醬油味炒雞排 ₩7,500 (NT 215)

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白鐵板0410位於轉角這棟建築的2樓,不是在1樓的餐廳往往都會在人行道上擺很多招牌、廣告以吸引路人的注意,所以也不會這麼難找啦~

這間店是白鍾元主廚底下的鐵板類料理連鎖店,主要分店都集中在首爾,釜山目前只有:海雲台、西面、南浦洞光復路和慶星大有店而已,但都是觀光客會去的景點,所以也不難找。

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一進到店內,滿滿都是用餐的客人,沒想到生意還滿好的嘛!

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店內的裝潢還頗年輕,跟之前常去吃的柳家味辣炒雞排風格差很多XD

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菜單,第一頁就推薦了他們家的招牌料理,辣味起士辣炒雞排;韓國人不標明辣味的時候其實就很辣了,如果再標榜「辣味」時… 你就知道這味道不是一般凡人可以接受的!

所以咧!點餐時請一定要非常小心… 

此外,鐵板類餐點最低限制人數兩人份以上才可以點喔~如果只有一個人但點兩人份店家也是可以接受的。

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旁邊則是有可以加入辣炒雞排中的單點配料,隨個人喜好單點。

我本人最愛的搭配是起士、年糕和泡麵!三者缺一不可,讓人銷魂~

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那如果真的不產吃辣怎麼辦!?可以點醬油鐵板炒雞排。

但又不想只有吃醬油口味怎麼辦!?好啦,其實可以半半啦。醬油半、辣醬半,所以組合起來就是沒那麼辣的辣炒雞排… 

因此我們就點了兩人份的半半起士辣炒雞排20,000韓圜 + 泡麵 1,000韓圜 + 年糕 1,500韓圜 + 蒸蛋 3,000韓圜

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點完餐點後,很快地店員就把料理搬上桌囉!畢竟東西都是生的,只要擺到鐵盤上就好了XD

注意~我其實在其他間很少看到辣炒雞排裡面會放芝麻葉的,有鑑於有些人可能不太喜歡芝麻葉的味道,這可以請店員去掉喔~

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開火開始炒熟食材~

每一段的拌炒店員都會使用計時器去計算時間,感覺有遵照一定的SOP料理。

但不得不說,辣炒雞排這種在料理時會冒出陣陣香氣的食物,真的很讓人受不了,聞得到但吃不到啊!

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在服務生熱情的拌炒之下,終於快好啦!

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最後在炒好熟透的辣炒雞排上擺上滿滿的起士,看起來就超誘人的!

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在開吃辣炒雞排前,先來看看這美味的蒸蛋吧!

韓式蒸蛋跟台灣蒸蛋或是日式茶碗蒸那種綿密的口感差很多,韓式蒸蛋超多氣泡(我媽看到一定覺得超不專業),而且口感比較粗,味道則是蛋味多一些,少了牛奶的調和~

再加上鍋子邊邊燒焦的部分帶點焦香,是有點粗獷又令人著迷的味道;每次吃烤五花肉時我都必點!

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可以吃囉!我自己是喜歡再放久一點帶點燒焦的口味啦~

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他們家的炒雞排我只能說「怕辣者勿試」,這絕對是我在韓國吃過最辣的辣炒雞排,沒有之一,即使我們已經點醬油半辣醬半了,但還是辣哭!

不過味道是相當好的,辣醬除了辣以外,香氣十足,而且配上吸飽飽醬汁的年糕一口吃下實在太令人滿足了~

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看看這起士牽絲的畫面實在是太令人陶醉了… 

韓國朋友也覺得非常好吃,而且這辣度對他來說剛好,但如果是外國人的話,可能要三思了XD

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最後剩一點點時,再請店員來炒泡麵,不管是炒泡麵或是炒飯,都非常適合辣炒雞排~

我自己則是偏好泡麵多一些。

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飽餐一頓後,雖然辣到鼻水直流,但還是非常過癮;他們家的味道我認為是及格的,雖不及在春川辣炒雞排一條街吃到的好吃,但至少也有連鎖店柳家味的等級。

這樣一餐下來一個人大概吃了400元台幣,價格上比柳家味高了一點,大概是白主廚的名聲加持吧XD

但這家真的是頗辣,比較適合推薦給愛吃辣的朋友~

文章原出處:http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/224111636

原文發表日期 2017/11/20

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