[[釜山//美食]] 海雲台 – 白鐵板0410(백철판0410)，白鍾元主廚的連鎖辣炒雞排

每次來韓國最令人念念不忘的就是辣炒雞排啦！這次我們在海雲台附近搜尋了好久，終於讓我們發現了這間人氣連鎖店「白鐵板0410(백철판0410)」。

而白鐵板之所以最近在韓國美食界這麼火紅，主要是因為他的老闆就是現在韓國主廚中的當紅炸子雞白鍾元，要說白鍾元在韓國料理界的地位大概就是阿基師那種等級，無人不知無人不曉。

交通資訊

前往白鐵板0410海雲台店，可以搭乘釜山地鐵2號線，於海雲台站(203)下車，5號出口出來後，直走約30秒可達，餐廳在2樓。

餐廳資訊

電話：051-747-8482

地址：釜山廣域市 海雲台區 佑洞 540-20 (부산광역시 해운대구 우동 540-20)

營業時間：11:30-00:00

價位：辣味/醬油味炒雞排 ₩7,500 (NT 215)

白鐵板0410位於轉角這棟建築的2樓，不是在1樓的餐廳往往都會在人行道上擺很多招牌、廣告以吸引路人的注意，所以也不會這麼難找啦～

這間店是白鍾元主廚底下的鐵板類料理連鎖店，主要分店都集中在首爾，釜山目前只有：海雲台、西面、南浦洞光復路和慶星大有店而已，但都是觀光客會去的景點，所以也不難找。

一進到店內，滿滿都是用餐的客人，沒想到生意還滿好的嘛！

店內的裝潢還頗年輕，跟之前常去吃的柳家味辣炒雞排風格差很多XD

菜單，第一頁就推薦了他們家的招牌料理，辣味起士辣炒雞排；韓國人不標明辣味的時候其實就很辣了，如果再標榜「辣味」時… 你就知道這味道不是一般凡人可以接受的！

所以咧！點餐時請一定要非常小心… 

此外，鐵板類餐點最低限制人數兩人份以上才可以點喔～如果只有一個人但點兩人份店家也是可以接受的。

旁邊則是有可以加入辣炒雞排中的單點配料，隨個人喜好單點。

我本人最愛的搭配是起士、年糕和泡麵！三者缺一不可，讓人銷魂～

那如果真的不產吃辣怎麼辦！？可以點醬油鐵板炒雞排。

但又不想只有吃醬油口味怎麼辦！？好啦，其實可以半半啦。醬油半、辣醬半，所以組合起來就是沒那麼辣的辣炒雞排…

因此我們就點了兩人份的半半起士辣炒雞排20,000韓圜 + 泡麵 1,000韓圜 + 年糕 1,500韓圜 + 蒸蛋 3,000韓圜。

點完餐點後，很快地店員就把料理搬上桌囉！畢竟東西都是生的，只要擺到鐵盤上就好了XD

注意～我其實在其他間很少看到辣炒雞排裡面會放芝麻葉的，有鑑於有些人可能不太喜歡芝麻葉的味道，這可以請店員去掉喔～

開火開始炒熟食材～

每一段的拌炒店員都會使用計時器去計算時間，感覺有遵照一定的SOP料理。

但不得不說，辣炒雞排這種在料理時會冒出陣陣香氣的食物，真的很讓人受不了，聞得到但吃不到啊！

在服務生熱情的拌炒之下，終於快好啦！

最後在炒好熟透的辣炒雞排上擺上滿滿的起士，看起來就超誘人的！

在開吃辣炒雞排前，先來看看這美味的蒸蛋吧！

韓式蒸蛋跟台灣蒸蛋或是日式茶碗蒸那種綿密的口感差很多，韓式蒸蛋超多氣泡（我媽看到一定覺得超不專業），而且口感比較粗，味道則是蛋味多一些，少了牛奶的調和～

再加上鍋子邊邊燒焦的部分帶點焦香，是有點粗獷又令人著迷的味道；每次吃烤五花肉時我都必點！

可以吃囉！我自己是喜歡再放久一點帶點燒焦的口味啦～

他們家的炒雞排我只能說「怕辣者勿試」，這絕對是我在韓國吃過最辣的辣炒雞排，沒有之一，即使我們已經點醬油半辣醬半了，但還是辣哭！

不過味道是相當好的，辣醬除了辣以外，香氣十足，而且配上吸飽飽醬汁的年糕一口吃下實在太令人滿足了～

看看這起士牽絲的畫面實在是太令人陶醉了… 

韓國朋友也覺得非常好吃，而且這辣度對他來說剛好，但如果是外國人的話，可能要三思了XD

最後剩一點點時，再請店員來炒泡麵，不管是炒泡麵或是炒飯，都非常適合辣炒雞排～

我自己則是偏好泡麵多一些。

飽餐一頓後，雖然辣到鼻水直流，但還是非常過癮；他們家的味道我認為是及格的，雖不及在春川辣炒雞排一條街吃到的好吃，但至少也有連鎖店柳家味的等級。

這樣一餐下來一個人大概吃了400元台幣，價格上比柳家味高了一點，大概是白主廚的名聲加持吧XD

但這家真的是頗辣，比較適合推薦給愛吃辣的朋友～

文章原出處：http://edisonisme.pixnet.net

原文發表日期2017/11/20

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