[[香港//美食]] 中環 – 鏞記酒家，令人難忘的美味燒鵝

即使鏞記酒家已經從米其林餐廳指南上消失了，但絡繹不絕的人潮和許多年來累積的老顧客仍是讓餐廳無時無刻都充滿了人潮。

就連我那位已經離開香港40年的父親，也是對於鏞記懷念不已。

交通資訊

前往鏞記，可以搭乘港鐵港島線或荃灣線，於中環站下車，D2出口出來後步行約7分鐘可達。

餐廳資訊

電話：+852-2522-1624

地址：香港中環威靈頓街32-40號

營業時間：11:00-23:30

官方網站：https://yungkee.com.hk/tc/

價位：正宗炭火燒鵝(例牌) 200 HKD (NT 770)

鏞記就位於中環最熱鬧的中心區域，從中環站出來後爬一小段坡，右轉進入威靈頓街就會看到鏞記大大的招牌了～

在香港這麼寸土寸金的中環區域，竟然還能有這麼大的餐廳，可見鏞記之規模。

鏞記從1942年營業至今已有75年的歷史，是許多港人從小到大的回憶，但隨著鏞記名氣越來越大、餐點越來越貴，也就越來越少本地客人了。

即使過了中午用餐時間，生意還是滿好的。

仔細觀察了一下，這裡的客人大多是外國遊客或是附近的上班族帶著外國客人來用餐。

茶水菜單，如果是點茶類的話，茶資每位15港幣，我們這次沒有點我愛的菊普茶；自從台灣菊花有農藥問題後，幾乎各大茶樓都不再提供菊花茶的選項了，但香港似乎不受影響，照樣提供。

這次我們選擇的是香片，香片的味道比較清香，屬白茶，不若一般茶品強烈～

再來菜單，第一頁就是鏞記招牌的燒味和滷味；其中又以燒鵝為經典。

例牌是一般的份量，適合2~4人享用；比較多人時5~7人可以點半隻、8~14人則可以點一隻；價位上當然是不便宜，例牌就200港幣了，約770元台幣。

我跟朋友都在開玩笑，看到這菜單的價錢還以為寫的是台幣呢！

接著還有前菜、魚翅、燕窩。

雖然動保組織都在呼籲大家不要再吃魚翅了，連魚翅航空也加入反對運送魚翅的行列，但似乎還是止不住香港老饕的嘴啊～

我們這次就點了一盤燒鵝例牌200港幣、鹹魚雞粒炒飯100港幣，簡單地結束這回合。

點燒鵝時，服務生還會問你要選比較肥的部位還是比較瘦的部位；我們選擇比較瘦的部位。

點完餐後等待餐點上桌。

香片上桌。

香片非常適合搭配肉類，特別是像燒鵝、烤乳豬等油脂豐富的餐點，可達到去油解膩的效果～

如果喝完的話可以請服務生幫忙加水即可。

再來是本日重點，正宗炭火燒鵝啦！

鏞記家的燒鵝外皮酥脆，肉質肥嫩，鵝肉嫩到完全不卡牙縫。

我以前不太吃燒鵝、烤鴨，因為實在太肥了，難以下嚥；其實油雞才是我的最愛。

但這裡的燒鵝可以讓我一口接一口，不過雖然已經是挑了較瘦的部位，但我還是要剝掉中間的脂肪才敢吃。

看到這樣油亮亮的外皮，是不是特別引人食慾！

再來是鹹魚雞粒炒飯，因為太好吃了，等我們要拍照時已經只剩下半盤XD

在台灣很少吃到好吃的鹹魚雞粒炒飯，照我爸的說法是因為非常難買到正統的港式鹹魚，因此他都是自己從香港帶鹹魚回台灣。

金黃色的炒飯，配上軟嫩的雞肉和夠味的鹹魚，實在太銷魂了！但是因為分量太多，所以剩下的只好外帶回越南吃了。

鏞記的價格老實說有些太貴，即使餐點好吃，但還是有點令人心痛的感覺；再訪的機率應該不高。

不過最近名氣一飛衝天的甘牌燒鵝，是由鏞記第三代分出來開的餐廳，也甫獲得米其林一星的賞譽，似乎也是非常值得一試。

文章原出處：http://edisonisme.pixnet.net

原文發表日期 2017/11/29

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