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『六本木』就是這一味溫暖都市人的胃!奢華茶泡飯だよね。DAYONE

『六本木』就是這一味溫暖都市人的胃!奢華茶泡飯だよね。DAYONE

六本木匯集了來自世界各地的美食和日本傳統料理,「だよね。DAYONE」卻選擇用最單純的茶泡飯,溫暖了飽食豪華饗宴後而疲憊的胃,不過只是單單的茶泡飯,可能還是無法滿足挑剔的眾多老饕,「だよね。DAYONE」倒底是如何抓住這一些美食家的喜好呢?

繁華街道中的暖簾

六本木 美食 平價

這家「だよね。DAYONE」就靜靜地蟄伏在六本木MIDTOWN的附近,在酒醉金迷的六本木,大家總會不由自主地會想念起茶泡飯的溫暖,而這也是這間店名的由來。

DAYONE是日文的口頭用語,有正是、就是的意思,會取這個名字便是指酒過三巡之後,「就是茶泡飯登場的時刻」,非常適合六本木的特色,因此即使隱身巷弄,大家還是會依照本能找尋美味茶泡飯的蹤影。

創作式茶泡飯

六本木 平價 和牛

老實說,六本木不是只有一間茶泡飯專門店,因此想要抓住這一些挑剔美食家的味蕾,需要有所突破。而「だよね。DAYONE」最大的魅力就在於使用石鍋容器,讓茶泡飯可以長時間維持熱度,不會馬上就涼掉。

因此在這裡無須囫圇吞棗,只需慢慢品味。

一鍋四吃的多種變化

六本木 創作料理

在還沒上菜之前,發現「だよね。DAYONE」建議的四種吃法,首先先喝茶湯、接著當作石鍋飯享用、再倒入高湯一起和著吃、最後加入小菜感受味覺的多層變化。
六本木 日式高湯

一開始先品嚐茶泡飯的主要元素: 高湯。「だよね。DAYONE」雖是茶泡飯料理,但是以柴魚、飛魚、昆布、和脂眼鯡所熬煮的高湯為基底,完全不必擔心咖啡因問題。

而店家推薦可以加一點薑泥一起享用,薑泥不只是暖了身子,更適時地提升高湯裡的鮮味精華,沒想到連高湯都可以多一種品嚐的方式。

顛覆印象的茶泡飯菜單

六本木 和牛

「だよね。DAYONE」的菜單中,其實很難看見一般常見的樸實茶泡飯,取而代之的是,茶泡飯上的食材們各各都令人食指大動!
六本木 炙燒 和牛

像是店內最熱門的便是這一道: 炙燒和牛茶泡飯,滿滿的山形和牛蓋住了底下的配菜,和牛的油脂再經過炙燒過程,香味撲鼻,似乎讓胃又再度蠢蠢欲動。
六本木 和牛茶泡飯

再淋上特製的醬汁,擺上炸過醃過的茄子,這道炙燒和牛茶泡飯已經超越茶泡飯的領域,單吃就是一道高級的和牛丼飯!
六本木 石鍋 鍋巴

特製的燒肉醬汁被高溫的石鍋烤過之後,形成最令人驚豔的鍋巴,香脆的口感和鹹鹹甜甜的醬汁,讓人忍不住石鍋內東翻西找,只為尋得一塊小小的美味。
六本木 日式茶泡飯

再倒入高湯享用,用筷子便可以輕輕切斷的柔軟和牛,卻完全不覺得油膩。再配上一口茄子,及偶爾發現的鍋巴,形成多種不同的口感非常滿足!(1,480日圓含稅)
六本木 鮭魚茶泡飯

而店內另外一道的熱門料理:鮭魚與鮭魚卵的海鮮茶泡飯。先在石鍋內做成鮭魚伴飯,品嚐鮭魚、鮭魚卵及吻仔魚的鮮美,再倒入高湯,柚子的清香馬上撲鼻而來,搭配鮭魚與鮭魚卵微微的鹹味,讓胃整個都舒坦了起來。(980日圓含稅)
玉子 日式半熟蛋

日式茶泡飯 

另外可以選擇3種不同份量的飯量(免費),若是點了飯量升級,主菜吃完還能加點各種配菜,搭配成自己的專屬茶泡飯料理。基本款的半熟蛋是店內最多人點用的配菜,如果不知道要點什麼,也可以詢問店家的意見。

結語

「だよね。DAYONE」的茶泡飯並不是單指將茶倒入飯裡,而是將單純簡單的茶泡飯提升到一個屬於料理的境界,不要再說何必特地外出吃一碗茶泡飯,DAYONE就是有這樣的魅力將你拉出家門,品嚐這一碗單純卻不簡單的茶泡飯。

文章原出處:https://matcha-jp.com/tw/6482

原文發表日期 2018/09/14

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