六本木匯集了來自世界各地的美食和日本傳統料理，「だよね。DAYONE」卻選擇用最單純的茶泡飯，溫暖了飽食豪華饗宴後而疲憊的胃，不過只是單單的茶泡飯，可能還是無法滿足挑剔的眾多老饕，「だよね。DAYONE」倒底是如何抓住這一些美食家的喜好呢？
繁華街道中的暖簾
這家「だよね。DAYONE」就靜靜地蟄伏在六本木MIDTOWN的附近，在酒醉金迷的六本木，大家總會不由自主地會想念起茶泡飯的溫暖，而這也是這間店名的由來。
DAYONE是日文的口頭用語，有正是、就是的意思，會取這個名字便是指酒過三巡之後，「就是茶泡飯登場的時刻」，非常適合六本木的特色，因此即使隱身巷弄，大家還是會依照本能找尋美味茶泡飯的蹤影。
創作式茶泡飯
老實說，六本木不是只有一間茶泡飯專門店，因此想要抓住這一些挑剔美食家的味蕾，需要有所突破。而「だよね。DAYONE」最大的魅力就在於使用石鍋容器，讓茶泡飯可以長時間維持熱度，不會馬上就涼掉。
因此在這裡無須囫圇吞棗，只需慢慢品味。
一鍋四吃的多種變化
在還沒上菜之前，發現「だよね。DAYONE」建議的四種吃法，首先先喝茶湯、接著當作石鍋飯享用、再倒入高湯一起和著吃、最後加入小菜感受味覺的多層變化。
一開始先品嚐茶泡飯的主要元素: 高湯。「だよね。DAYONE」雖是茶泡飯料理，但是以柴魚、飛魚、昆布、和脂眼鯡所熬煮的高湯為基底，完全不必擔心咖啡因問題。
而店家推薦可以加一點薑泥一起享用，薑泥不只是暖了身子，更適時地提升高湯裡的鮮味精華，沒想到連高湯都可以多一種品嚐的方式。
顛覆印象的茶泡飯菜單
「だよね。DAYONE」的菜單中，其實很難看見一般常見的樸實茶泡飯，取而代之的是，茶泡飯上的食材們各各都令人食指大動!
像是店內最熱門的便是這一道: 炙燒和牛茶泡飯，滿滿的山形和牛蓋住了底下的配菜，和牛的油脂再經過炙燒過程，香味撲鼻，似乎讓胃又再度蠢蠢欲動。
再淋上特製的醬汁，擺上炸過醃過的茄子，這道炙燒和牛茶泡飯已經超越茶泡飯的領域，單吃就是一道高級的和牛丼飯!
特製的燒肉醬汁被高溫的石鍋烤過之後，形成最令人驚豔的鍋巴，香脆的口感和鹹鹹甜甜的醬汁，讓人忍不住石鍋內東翻西找，只為尋得一塊小小的美味。
再倒入高湯享用，用筷子便可以輕輕切斷的柔軟和牛，卻完全不覺得油膩。再配上一口茄子，及偶爾發現的鍋巴，形成多種不同的口感非常滿足!(1,480日圓含稅)
而店內另外一道的熱門料理:鮭魚與鮭魚卵的海鮮茶泡飯。先在石鍋內做成鮭魚伴飯，品嚐鮭魚、鮭魚卵及吻仔魚的鮮美，再倒入高湯，柚子的清香馬上撲鼻而來，搭配鮭魚與鮭魚卵微微的鹹味，讓胃整個都舒坦了起來。(980日圓含稅)
另外可以選擇３種不同份量的飯量（免費），若是點了飯量升級，主菜吃完還能加點各種配菜，搭配成自己的專屬茶泡飯料理。基本款的半熟蛋是店內最多人點用的配菜，如果不知道要點什麼，也可以詢問店家的意見。
結語
「だよね。DAYONE」的茶泡飯並不是單指將茶倒入飯裡，而是將單純簡單的茶泡飯提升到一個屬於料理的境界，不要再說何必特地外出吃一碗茶泡飯，DAYONE就是有這樣的魅力將你拉出家門，品嚐這一碗單純卻不簡單的茶泡飯。
文章原出處：https://matcha-jp.com/tw/6482
原文發表日期 2018/09/14
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