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『日暮里』誰說只能秋天吃?和栗蒙布朗&聖代專門店

在日暮里的谷中商店街,有一家堅持貫徹始終,使用純日本栗子制作蒙布朗的小店「和栗や」,讓喜歡栗子的朋友能夠一年四季也細味得到日本栗子的每一點精華,更會令大家對蒙布朗有另一種看法!快快跟著MATCHA小編,去打破「秋風起,吃栗子」的這個既有的印象吧!

日本栗子的獨有魅力

在日暮里的和式小店,品嚐與別不同的蒙布朗!

在眾多栗子當中,真正能夠稱之為上品的其實極之罕有,所以「和栗や」嚴格挑選了日本第一的日本栗子故鄉-「茨城縣笠間巿岩間」的無燻蒸栗子。為了令栗子獨有的魅力不受影響,「和栗や」不會加入任何防腐劑,所以在保持新鮮的工序上下了苦工。並與「和栗や」的宗旨「挑選自己和家人都可以放心食用的食材」呼應,令客人能夠放心品嚐食材真正的味道。

現點現做的和栗蒙布朗

在日暮里的和式小店,品嚐與別不同的蒙布朗!

和栗蒙布朗 850円

「和栗や」最受歡迎的招牌甜點就是「和栗蒙布朗」,一般洋菓子店的蒙布朗都會加入洋酒或蘭姆酒來提升蒙布朗的香味,亦因此栗子的香氣會被掩蓋,所以「和栗や」只會用三種材料,和栗、生奶油、砂糖,令客人能夠真正感受和栗的獨有香氣。另外如果時間久了,和栗的香氣亦會因此而揮發,所以「和栗や」所有的甜品也都是現點現做,確保香氣不會流失。

季節限定的當季水果和栗聖代

在日暮里的和式小店,品嚐與別不同的蒙布朗!

哈密瓜蒙布朗聖代 1200円

除了「和栗蒙布朗」外,「和栗や」也會隨著季節變化而製作限定餐點,而4-6月的初夏季節,「和栗や」就會推出「哈密瓜蒙布朗聖代」,採用了茨城縣旭村的「特秀品」等級的哈密瓜,更足足用了4分1個,CP值滿分!為了保持哈密瓜新鮮,所以也是當下切分,哈密瓜切成一粒粒,大小剛剛好可以一口吃下,配上和栗、生奶油和中間的和栗冰淇淋,各種食材都具有自己的特色,郤不會蓋過對方,底層更有哈密瓜啫喱,令口感更加豐富。

將日本栗子的魅力介紹給朋友吧!別具氣派的手禮

吃過兩款甜品後,是不是想買回去跟家人和朋友分享呢,可惜「和栗や」的甜品為確保新鮮,只提供在店內品嚐,不設外帶服務。不過「和栗や」亦有賣其他栗子的手禮,而且包裝也不失禮,把高級的栗子作為手禮,大家試過了沒有?

和栗小酥餅

在日暮里的和式小店,品嚐與別不同的蒙布朗!

採用北海道的新鮮牛油製成外層脆皮,中間包著和栗奶油和一整顆涉皮栗,小小的和栗批郤包含多種滋味。

甘露煮・涉皮煮

在日暮里的和式小店,品嚐與別不同的蒙布朗!

用砂糖煮的甘露煮口感一流,而用低溫熟成法來煮的涉皮煮則香味濃郁,兩款各具魅力。加上和風包裝,可愛得來又不會搶眼,送禮自用都非常適合!

焙茶茶葉

在日暮里的和式小店,品嚐與別不同的蒙布朗!

委託茶名人・小室榮壽先生,特別烘焙跟栗子的甜點配搭的焙茶。跟坊間的焙茶分別在於,小室榮壽先生的焙茶苦味和澀味也很淡,換來濃厚的茶香。跟蒙布朗實屬絕配。

炎炎夏日,郤能感受到秋高氣爽

在日暮里的和式小店,品嚐與別不同的蒙布朗!

店內的燈光和裝潢也非常日式,令客人能夠感受到「和」的氣氛。即使是炎炎夏日,只要在這裡品嚐甜點,悶氣都能通通揮走~店內的座位其實不多,連上榻榻米的位置最多只可容納12人,小編當天大概12點去到,雖然門外沒有人龍排隊,但店內大部分時間也是座滿的。不過位置不多,亦可以給店家足夠時間準備食物,不然就做不到現點現做的堅持囉。

結語

店內雖然沒有中文或英文菜單,不過大部分都有照片,也不難理解。而箇中原因是因為店家認為「只要喜歡栗子的人就好」,不會針對某些顧客來源而改變自己的營運方針,只要喜歡栗子,就算文字上看不懂,味蕾上也能感受到栗子魅力。而且日暮里交通方便,下次來到附近的時候,大家會不會被栗子的香氣吸引了而進去呢?

文章原出處:https://matcha-jp.com/tw/4662

原文發表日期 2017/07/04

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