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『沖繩』都來了還不吃?沖繩才有的特色美食10選

沖繩美食有什麼?是不是腦海中先想到是沖繩麵,苦瓜還有香檬跟紅芋呢?其實除了這些,還有一些在地鄉土料理等著你品嚐!這回MATCHA小編要來介紹居酒屋裡會出現的菜單與伴手禮給大家!

沖繩麵:沒吃別說你來過沖繩!

>沖繩麵

沖繩麵條或稱琉球麵條,是一種在當地常見的麵食,隨處可見,就如同台灣的湯麵般普及。麵條有嚼勁彈力,湯頭清淡,通常會撒些蔥花,紅薑,魯過的三層豬肋肉以及魚板。在以前曾是王朝與貴族才能享用的美食,演變至今成為庶民小吃。

雜炒苦瓜:一點也不苦的下飯配菜

雜炒苦瓜

富含維他命的苦瓜是沖繩地區夏季蔬果的代表。日文中「ゴーヤーチャンプルー」的チャンプルー,其實是來自沖繩方言,意思是使用豆腐與許多食材混合下去炒的料理。苦瓜,豆芽菜,島豆腐,柴魚片等下去炒後便是一到口感豐富且能增加食慾的料理。據說沖繩人之所以平均壽命長,正是因為常吃苦瓜喔。

海葡萄:下酒菜還是生魚片都很搭

海葡萄

是一種可食用的藻類,吃起來像在吃魚卵,同樣具有小顆粒感。富含維他命,鐵,鈣與食物纖維。可淋上醋醬油沾著吃,或搭配生魚片等海鮮食用,咬在嘴裡會散發出海獨特的鹹味與芳香。

魯東坡肉

魯東坡肉

在古代也是宮廷料理之ㄧ的沖繩魯東坡肉使用醬油、味淋和沖繩黑糖、清酒泡盛,味道鹹中帶甜,通常會燉的非常軟嫩,用筷子輕輕一切就斷。雖然使用的肥肉部分,但完全不會油膩喔。

雜炒麵線:阿婆的家常菜

雜炒麵線

在沖繩以外的日本地區,麵線通常是是涼拌的,唯獨在沖繩是用炒的。麵線口感類似台灣的白色細麵線,通常會跟鮪魚罐頭,洋蔥以及韭菜一起拌炒。看似簡單,但一試成主顧啊!

塔可飯:墨西哥來著的沖繩原創料理

塔可飯

現在東京的咖啡店常出現在菜單中的塔可飯的發源地就在沖繩。最經典的吃法是將塔可肉醬淋在白飯上,接著鋪上起士、生菜和蕃茄等蔬菜,最後再淋上莎莎醬。在沖繩超市、便利商店都有販售塔可飯調味料以及調理包,讓你在家也能輕鬆做出這道料理。

泡盛:要有不醉不歸的準備

泡盛

原料為米,是沖繩特產的蒸餾燒酒,從古代就是朝貢鄰國的重要禮品。一般的泡盛為60酒精濃度,當然也有更高或為了比較順口降至30度左右的。 當地居民會將泡盛倒進水或冰中一起飲用。而經過3年以上儲藏的泡盛稱爲古酒。

紅芋冰淇淋:因為帶不回去才好吃

紅芋冰淇淋

由於沖繩的地理環境相當適合種植紅芋,是這裡重要的農產品之一。因此紅芋也順理成章成為作為各種伴手禮的主角。小編特別想介紹的是御果子御殿與明治合作推出的紅芋冰淇淋,綿密又甜而不膩,最下層還有扎實的餅乾屑,每層口感都很奢侈。

海鹽冰淇淋:嚐的到「海味」的天然冰

海鹽冰淇淋

沖繩海鹽之所以有名,是因為它擁有豐富礦物質。而據說第一家海鹽冰淇淋是由有歷史的製鹽品牌旗下所設的「鹽」主題公園Gala青い海裡所創發的。堅持傳統的島鹽製造方法,並使用沖繩產的牛奶與砂糖,令人一吃就上癮。還可以淋上抹茶粉,焦糖粉等風味!

香檬洋芋片:越吃越涮嘴!

香檬洋芋片

風味十足,帶有強烈酸味,可以當成檸檬使用,淋在烤魚或烤肉上等用途上,也被做成許多沖繩香檬甜點。卡樂比公司推出沖繩盛產的香茅檸口味洋芋片!添加些許沖繩天然海鹽,讓原本容易油膩的口感瞬間變得讓人一口接一口,怎麼吃都覺得不夠呢。

結語

看完上述各種沖繩特色美食,是不是開始食指大動了呢?有益身體健康的苦瓜與香檬以及海鹽,綿密的島豆腐與非常入味的魯東坡肉。有機會到沖繩的話,一定要親自品嚐看看喔。

文章原出處:https://matcha-jp.com/tw/5653

原文發表日期 2018/01/18

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