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【福岡】在地人的深夜食堂與活力早餐「元祖長濱屋拉麵」

九州拉麵名氣響噹噹,但是害怕豚骨拉麵獨有的腥臭味怎麼辦?那就來嚐嚐在地MATCHA小編推薦的清爽版豚骨拉麵「元祖長濱屋拉麵」吧!不僅清爽好吃,營業時間超長,而且只要一枚500日圓硬幣就可以吃飽飽啦!

超早營業的拉麵店

【福岡】深液食堂之便宜好吃不死鹹的元祖長濱屋拉麵

跟其他拉麵店不一樣,長濱屋拉麵的營業時間特別早,凌晨4點就開店,直到深夜1點45分,休息不到三小時,又打開店門賣拉麵,營業時間為何如此特別?原因是過去為了給在漁市場工作的工作人員提供早餐,所以長濱屋開店時間特別早,以提供早起的漁民們有熱騰騰的早餐吃,到現在也都維持一樣的營業時間。據說長濱屋拉麵是「替玉」(加麵)的始祖呢。

長濱屋的特色

1、只提供一種拉麵。

元祖長濱屋拉麵-販賣機

從食券販賣機的選項就可知道,長濱屋拉麵只提供豚骨拉麵這一樣菜色。頂多可以加麵、加肉、加酒而已。

2、出餐速度快

元祖長濱屋拉麵-營業時間

為了配合漁市場繁忙的工作人員,所以只要一開門,都還沒坐下,店員就會問你麵的硬度。所以通常一進門跟店員對到眼時,直接說「硬麺」(かため,katame)或「普通」(ふつう,futsuu)。九州人不愛吃軟趴趴的麵,所以幾乎只聽過要硬麵或普通而已,建議可以入境隨俗嚐嚐九州人喜歡的口感喔。另外為了快速出餐,特意使用容易煮的細麵也是長濱拉麵的特色之一。

3、不使用整片的叉燒肉片

元祖長濱屋拉麵-肉片

吃過這麼多拉麵,只有長濱屋拉麵的肉切得較細較碎,據說下班後的工人們,會加點一份肉,直接當作下酒菜呢!

4、古早味的店內陳設

元祖長濱屋拉麵-方桌

一進門跟店員點好麵的硬度後,自己隨意找空位坐下即可。店內沒有雙人雅座,而是一張張大型長方形桌,跟不認識的人一起大快朵頤,有種豪爽感。

元祖長濱屋拉麵-茶

元祖長濱屋拉麵-茶

古早味的木頭板凳、超大茶壺、古早風茶碗、豪邁大桶紅薑等,處處充滿創業50多年的老店風格。

5、可自行調整拉麵鹹度

【福岡】深液食堂之便宜好吃不死鹹的元祖長濱屋拉麵

桌上的這個白色茶壺,是醬汁罐,若覺得豚骨湯不夠鹹,則可以自由的加入醬汁來調整濃淡。

結語

元祖長濱屋拉蚵-豚骨

MATCHA小編覺得長濱屋拉麵的湯不死鹹,且於其他九州豚骨拉麵的濃郁感不同,非常清爽簡單,如果是害怕豚骨腥味的人,長濱屋的拉麵絕對很適合你!若不夠鹹還可加醬油調整、或是加點胡椒更是對味。本店雖然較遠一點,但坐地鐵還是滿方便的,在地小編誠摯推薦給大家。

文章原出處:https://matcha-jp.com/tw/4912

原文發表日期 2017/08/27

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