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【福岡】道地豚骨味,在地人的心頭好:博多一雙拉麵

【福岡】道地豚骨味,在地人的心頭好:博多一雙拉麵

一說到豚骨拉麵,第一個想到的就是發源地九州博多。在這個豚骨拉麵一級戰區的地方,除了品嚐一蘭、一風堂等拉麵名店之外,一定要試試廣受在地人喜愛的「博多一雙拉麵」!不僅一碗拉麵以600日圓的平民價格販售,慢火燉煮出來的豚骨濃郁湯頭更絲毫不馬虎,趕緊跟著小編腳步一起來去嚐鮮。

一双拉麵的由來

【福岡】在地人都豎起拇指的道地豚骨拉麵-博多一雙拉麵

博多一雙拉麵,是由兩位年紀不到30歲的山田兄弟檔一手打造出來。哥哥在高中三年級的時候,看見電視上播放著採訪拉麵店家的節目,當下決定開一家能出現在電視上好吃的拉麵店。為了做出一碗好吃的拉麵,開始到福岡當地的拉麵店當起學徒,閒暇之餘,便到各式各樣的拉麵店家展開拉麵巡禮,研修七年後,終於在博多車站旁開設了一雙拉麵店,主打的豚骨拉麵深受當地居民喜愛,現在共擁有兩家分店。

開吃拉麵囉!

【福岡】在地人都豎起拇指的道地豚骨拉麵-博多一雙拉麵

跟許多拉麵店一樣,入座之前記得要先購買食券。購買方式很簡單,首先先把錢放進去機器裡,再選擇想要吃的餐點就可以囉。除了有各式各樣配料的豚骨拉麵外,還有套餐選擇喔,一碗豚骨拉麵+一碗白飯的套餐只要650日圓!超佛心來著的啊!

【福岡】在地人都豎起拇指的道地豚骨拉麵-博多一雙拉麵

桌上擺著自家醃製的辣芥菜以及甜薑絲,還有一整顆大蒜,可以調理自己喜歡的口味。

【福岡】在地人都豎起拇指的道地豚骨拉麵-博多一雙拉麵

博多一雙豚骨拉麵的特色

【福岡】在地人都豎起拇指的道地豚骨拉麵-博多一雙拉麵

一雙拉麵堅持使用日本國產的幼豬骨頭,經過長時間高溫燉煮,使豚骨的油脂出現乳化狀態,將骨髓的營養煮進湯裡,當湯倒進碗裡時,湯的上面會出現跟咖啡奶泡一樣濃醇香的脂泡。

拉麵的麵條則使用細度最小的極幼麵,為了保持麵條的硬度,麵條的份量不多,如果吃不夠可以加點「替玉(加麵)」或者在一開始時選擇Aランチ套餐(一碗豚骨拉麵+一碗白飯),將碗裡的拉麵吃完,再把白飯加進去湯裡,一碗拉麵兩種吃法,吃完超滿足的喔。

結語

【福岡】在地人都豎起拇指的道地豚骨拉麵-博多一雙拉麵

一碗拉麵裡涵蓋了老闆的堅持以及博多在地文化,那香醇的味道總會讓人唇齒留香,有機會來博多就來吃吃看道地的豚骨拉麵吧!不過小編提醒你,由於超受歡迎常會有排隊人潮,這時候記得還是先進入店裡面買餐卷,再出來排隊等待美味喔。

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文章原出處:https://matcha-jp.com/tw/3625

原文發表日期 2016/12/17

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