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【築地】深度體驗一日遊!壽司動手DIY

【築地】深度體驗一日遊!壽司動手DIY

“築地”是日本最大的海鮮市場。在此能採購到許多新鮮的海鮮,因此在築地聚集了許多壽司和刺身的名店。不過這裡並不僅僅只有海鮮料理,築地的另一大魅力就是街道上種類豐富的料理店,在當地工作的人們都會來這大快朵頤。

同時在這附近也有許多歷史悠久的神社和寺廟,大家可以在這裡可以感受傳統的日本文化。並且最近海鮮市場自身已成為了一個聞名全球的觀光勝地。在2016年,雖然現在的築地市場(場內)會轉移到別的地方,然而場外市場與一些只面向商鋪的店還留在這,因此這裡或許會成為一個吃貨們聚集的活力場所吧。

而這次我們將介紹的行程,是在築地市場有導遊親切地講解,最後又能感受握壽司體驗的“握壽司體驗”築地場內為參觀遊

首先參觀築地市場

在早上8:30到築地信息中心(築地インフォメーションセンター)集合。築地信息中心位於築地4丁目交叉口的築地KY大廈的2樓。大家從正門進入後,請乘坐電梯到2樓。

地圖資料
地圖資料©2016 Google, ZENRIN
地圖資料地圖資料©2016 Google, ZENRIN
地圖資料©2016 Google, ZENRIN
地圖

衛星檢視

大家會先在這邊觀看錄像,邊聽工作人員的築地遊解說,像是築地的地理位置、內部設施,在築地工作的人們幾點開工之類的。

進入築地市場的場內

觀看過錄像後,就是直接進入築地市場內參觀了。築地市場的場內簡單概括就是商家們前來採購的地方。

築地市場是東京11個中央批發市場中歷史最為悠久的一個,同時這裡也是批發水產與蔬果的綜合市場。其中水產的批發量位居世界之首。場內主要為貨品的拍賣與生鮮批發產品的銷售。拍賣是賣家(批發商)向買家(零售商)售賣海產的過程。順帶一提,如果起得早的話還能在這裡看到金槍魚的競拍呢。

相關介紹:【築地】海鮮市場的獨特體驗,妳知道參觀金槍魚競拍的方法嗎?

相關介紹:【築地·攻略】築地市場“場內”?“場外”?傻傻分不清?

前往蔬果市場

或許大家一聽到築地就會自然聯想到海鮮市場吧,但實際上這也是蔬果批發市場。這次的築地遊會先從蔬果市場進行參觀。

場內就像影片展示的那樣,在狹窄的道路邊開著各式各樣的店鋪。

這裡的商品從水果、蔬菜到加工品應有盡有,雖然有許多店鋪是面向商鋪進行銷售的,但也有很多店鋪會面向普通人進行少量銷售。

前往海鮮市場

海鮮市場與蔬果市場的氛圍完全不同。因為要處理活魚和大型的金槍魚等,空氣中充滿緊張的氛圍。因此到市場參觀時,請不要使用閃光燈進行攝影。另外,也請遵從嚮導的指示不要隨意拍照。

除了有在超市經常能看到的魚類,還有許多普通家庭無法經常吃到的“鱉”與“鰻魚”。

就像影片展示的那樣,有許多種類豐富的店鋪。

還有許多銷售金槍魚眼的店鋪。金槍魚的眼珠膠原蛋白豐富,似乎也有人會定期前來采購。

前往售冰店

築地市場內還有些有點奇怪的店鋪——售冰店。無論寒暑,保藏魚類總是需要很多的冰塊。而在築地市場內則有專門銷售冰塊的店鋪。因為賣魚的店鋪總是需要大量的冰塊,因此就有了售冰店。這次,我們也拍攝了銷售冰塊的影像。

一瞬間就完成了!

牛肉蓋飯的吉野家1號店

雖然日本有許許多多的吉野家,但是吉野家的1號店正是在築地市場內。因為在市場工作的人工作時間早,時間又近,因此才誕生了吉野家的“迅速、美味、實惠”這樣的理念。店內也有許多1號店特有的產品。

波除神社

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在築地市場的旁邊是“波除神社”。

在神社內有壹處與海洋生物有關的冢(※1),這也增添了許多獨特的趣味。

※1…冢為人工堆砌出的小山丘,比平地稍高。經常作為追悼場所,也有許多地方將冢視為神聖的場所。

此外,像照片中展示的壹樣,波除神社還設有“蝦冢、“壽司冢”、“雞蛋冢”,不愧是在銷售食品的築地市場旁邊。

相關介紹:【築地·波除神社】離築地市場站5分鐘!參拜下大海淵源不淺的神社吧~

握壽司體驗

參觀完築地市場後,會來到壽司店體驗握壽司。從築地市場到接下來的目的地需要差不多1小時的步程,等到大家到店時,剛好肚子已經餓了吧。

我們接下來就會在位於築地的“江戶時代”壽司店體驗握壽司。

換上圍裙(日文名為:割烹著,是帶有袖子的而壹種圍裙)後,就能開始了。首先是握米。

接著將壽司食材沾上芥末,與米壹起握。不過果然從最開始就不是很容易呢。

卷壽司

握好壽司後,也可以做卷壽司。在卷簾上鋪好海苔與醋飯,再在上面放好食材,將他們卷起來就是卷壽司了。

拍紀念照吧

做好全部的壽司後,也能拍壹張從吧臺端出壽司的紀念照呢。機會難得,大家都來拍一張吧。

拍照結束後大家就可以開始品嘗自己做的壽司了。

結語

不知大家看了上面的介紹有何感想呢?這次的體驗遊會環繞日本最大的築地市場的場內與場外進行參觀,並且還能感受握壽司的體驗,是十分有趣的行程吧。在這個行程內還能去到壹些專人帶領才能參觀的地方,大家能夠在這裏了解到築地鮮為人知的壹面哦。

行程詳情:“握壽司體驗”築地市場參觀行程

Information

“握壽司體驗”築地市場參觀行程

價格:18500日元(不含稅)

電話號碼:03-3541-6521

官方網站:築地遊覽行程

文章原出處http://mcha-tw.com/13274

原文發表日期 2016/03/22

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