壽司是日本十分普遍的一種料理，同時也聞名世界。在來日觀光的遊客中，想必也有不少是為了吃上正宗的壽司而來的吧。
在東京銀座匯集了許多壽司名店。不過，也正因為是名店，許多都是價格昂個的高級料理餐廳，吃上一頓晚餐就要花去數萬日圓。
難得眼前那麼多壽司名店，要是因為預算不足而空手而歸不是太不划算了嗎。這次我們就將向大家能夠以優惠的價格品嘗到一流店鋪壽司的方法。
這個方法其實就是前往提供午餐套餐的一流店鋪進行用餐。這樣一來就能品嘗到銀座壽司特有的江戶前壽司(※1)了。
※1……江戸前壽司：使用於東京灣捕獲的「當季」海鮮，廚師將配合食材使用傳統料理方法製作壽司。約在200年前，江戶前壽司剛誕生，保持海產新鮮十分困難，因此為了去腥會用醋醃制青魚，或用醬油調流醃制金槍魚，壽司廚師開始潛心製作壽司即為傳統技法的開端。
1. 銀座 凜
從東京地下鐵銀座站A13出口出站後徒步3分鐘就能到達「銀座 凜」。可以在這裡一邊品嘗著壽司一邊感受店內的和風氛圍。晚餐平均6000日圓的壽司，午餐只需2600日圓。8份壽司再配上卷物和茶碗蒸的套餐，價格實惠。
茶碗蒸是將雞蛋和湯底混合後，加入銀杏等材料一同去蒸的料理。這道菜的湯底溫純美味，客人們品嘗過後都讚不絕口。
2. 鮨 青木
對於許多訪日遊客來說，章魚的口感很硬，可能很難下口吧。不過在名為「青木」的料理店內，章魚經過料理後十分柔嫩。該店也因此非常有名。同時，使用了秘方進行熟成的金槍魚（TORO※2），咬下一口，香味更是在口中蔓延不絕。
而青木的壽司，在晚上需要花費15000日圓以上，但中午只需3000日圓就能品嘗到。
※2……TORO（トロ)：壽司中指代金槍魚部位的詞語。比起紅肉脂肪含量更高。脂肪含量順序為大肥（大トロ）＞中肥（中トロ）＞紅肉（赤身）。
3. 銀座 鰤門
在外面的大道上是找不到的這家店的招牌的，「銀座 鰤門」正是一家隱藏在大廈6樓的名店。晚餐需要花費1萬日圓以上的料理在中午只需花費3500日圓就能品嘗到。
同時，午餐還提供具有前菜、刺身、卷物和甜品的套餐（5000日圓）。這份套餐的前菜是使用當季食材，據說與日本就十分搭配。這裡的壽司評價很高，海鮮材料都是用海帶包裹的，因此也稱為「海帶包（昆布じめ）」。
用海帶包裹就是將食材放入海帶中，包裹放置後，再單獨品嘗海帶中食材的一種料理方法。海帶的鮮味會凝縮在食材內。大家不妨來品嘗一次廚師精心料理出來的逸品吧？
4. 銀座 Kanesaka本店（銀座 かねさか本店）
「Kanesaka（かねさか）」是米其林星級餐廳。晚餐裡價值21000日圓的壽司，在中午只需5000就能品嘗到。
店內也提供英文菜單，因此也能看到許多訪日觀光客。壽司是又壽司米與食材十分絕妙地搭配起來的料理，調理過程十分精緻，使用的食材不同，甚至連壽司米的溫度都不一樣。此外，燙過的大對蝦甜美可口，香氣撲鼻，入口柔嫩，是評價很高的一份料理。
歡迎前來米其林星級餐廳「Kanesaka」，品味該店絕妙的壽司。
Information
銀座 凜
地址：東京都中央區銀座1-6-6
營業時間：【週一至週五】晝 11:30~14:30/夜 17:30~23:00
【週六】 晝 11:30~14:30/夜 16:30~22:00
定休日： 周日(若週一為節假日則周日營業)
是否支持信用卡的使用：是（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
最近車站：東京地下鐵有樂町線 銀座一丁目站
交通方式：東京地下鐵有樂町線 銀座一丁目站6號出口出站後徒步1分鐘
東京地下鐵 銀座站A13出口出站後徒步3分鐘
價格範圍：晝 2,000~8,000日圓 夜 10,000~20,000日圓
電話號碼： 03-3538-7775
官方網站：銀座 凜
鮨 青木
地址：東京都中央區銀座 6-7-4 銀座タカハシビル２階
營業時間：晝 12：00~14：00 夜 17：00~22：00
定休日：年末年初
是否支持信用卡的使用：是（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
是否提供其他語種的菜單：英語
最近車站：東京地下鐵 銀座站
交通方式：東京地下鐵 銀座站B3出口出站後徒歩3分鐘
價格範圍：晝 3,000~8,000日圓
電話號碼：03-3289-1044
官方網站：鮨 青木
銀座 鰤門
地址：東京都中央區銀座5-5-13 阪口ビル 6F
營業時間：
週一至週五 11:30～15:00/17:00～23:00
週六 11:30～15:30/17:00～23:00
周日節假日 11:30～15:30/17:00～22:00
定休日：年中午休
是否支持信用卡的使用：是（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
是否提供其他語種的菜單：英語
最近車站：東京地下鐵 銀座站
交通方式：東京地下鐵 銀座站B3出口出站後徒步2分鐘
價格範圍：夜 10,000~15,000日圓 晝 3,000~8,000日圓
電話號碼：050-5868-0377
官方網站：銀座 鰤門
銀座 かねさか本店
地址：東京都中央區銀座8-10-3 三鈴ビル地下1階
營業時間：11：30~13：00 PM/17:00~22:00
定休日：年末年初
是否支持信用卡的使用：有（JCB、AMEX、VISA、MASTER、Diners）
其他語種的服務：英語
是否提供其他語種的菜單：有
最近車站：東京地下鐵 銀座站
交通方式：東京地下鐵 銀座站A4出口出站後徒歩5分鐘
價格範圍：晝 5,000~ 夜20,000~
電話號碼：03-5568-4411
官方網站：銀座 かねさか本店
文章原出處：https://matcha-jp.com/tw/1147
原文發表日期 2018/08/21
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