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原來焙茶這麼棒!人形町百年日本茶店吃甜點、買焙茶

原來焙茶這麼棒!人形町百年日本茶店吃甜點、買焙茶

從大正三年創業,已走過百年歷史的焙茶專賣店「森乃園」就位在東京日本橋・人形町一帶的甘酒橫丁上,半開放的懷舊感店面陳放著大大小小的茶包,吸引許多在地老顧客及觀光遊客。

東京人形町的百年茶店:森乃園

森乃園日本茶專賣店

茶店在日本算是常見,但專門賣焙茶的並不多。雖然在日本茶中,焙茶的等級不如抹茶、綠茶,但喜歡焙茶的創始人卻想用優質茶葉焙煎出優質的煎茶,讓人能享受別於綠茶、抹茶的好滋味。
森乃園 東京人形町

店裡販賣的茶選自京都、滋賀、鹿兒島等地的高級茶葉,每日親自焙煎三十多種焙茶商品。除了焙茶也有煎茶、杜仲茶、綠茶、紅茶等。現在也提供外國遊客免稅服務喔。

什麼是焙茶、喝焙茶的好處?

森乃園 東京人形町焙茶

和抹茶一樣是日本茶的焙茶,近期在日本人氣漸漲。焙茶即為以高溫焙煎的綠茶,色澤由淺轉深,也大大減低茶葉中的咖啡因、散發出迷人的獨特香氣。焙茶的好處在於低咖啡因的特性,能減低對胃的刺激性,不造成胃負擔,當作睡前的晚安茶也很合適。
森乃園 東京人形町藥膳焙茶

不過焙茶因為經過高溫焙煎,營養素較綠茶、煎茶來得低。因此,森乃園研發了像是「桑葉焙茶」、「薑汁焙茶」、「藥膳焙茶」混合其他食材的營養,具有利尿消腫的效果,保有不傷胃、又擁有香氣的焙茶特性。

人氣和風甜點就在二樓!森乃園甘味處

森乃園 東京人形町焙茶甜點

Photo by 森乃園

別以為森乃園只賣茶,販賣茶類甜點的甘味處也很有人氣。10年前因為想刺激銷售額,開始嘗試販賣焙茶甜點,像是焙茶百匯冰淇淋、焙茶蛋糕、焙茶銅鑼燒等,少掉了抹茶的苦澀、多了焙茶香氣,意外受好評也吸引許多日本媒體前訪報導。(焙茶餡蜜,1080日圓)

用餐空間裝潢樸素,但由於樓上焙茶處每日焙煎焙茶,坐在空間內能聞到陣陣傳來的焙茶香。聞香、品茶、享甜點,是不是比華麗裝潢還來得有魅力呢?

焙茶冰淇淋百匯甜點

森乃園甘味處 焙茶甜點

因為是焙茶專賣店,這份焙茶百匯甜點當然成為店內最人氣的商品。雖然不算便宜,但入口後,就能了解它的獨特。
人形町森乃園甘味處 焙茶甜點

從最上層的配料開始食用,就如拆禮物般充滿驚喜。焙茶鮮奶油、擠入焙茶內餡的最中、焙茶製成的白玉糰子、大顆栗子、柑橘片、焙茶長崎蛋糕、焙茶凍、焙茶與香草冰淇淋、焙茶淋醬⋯。每一口、每一種配料,變化成擁有滿滿日式風味的甜點。(ほうじ茶パフェ,1,080日圓)

夏季超人氣!焙茶剉冰

人形町森乃園甘味處 焙茶剉冰

Photo by 森乃園

當夏天一到,人氣超越定番甜點的就是沁涼感滿滿的挫冰系列了。看似簡單的挫冰,其實經過多次改良。為了讓客人連吃冰也能品嘗到焙茶特有的香味,2018年特別使用種子島產的原料與店內極上焙茶,做成濃郁焙茶糖漿,淋在晶透沁涼的日光天然剉冰上,十分受歡迎。(ほうじ茶かき氷,1,609日圓)

季節限定:抹茶系列甜品

人形町森乃園甘味處 抹茶甜點

Photo by 森乃園

而等到夏季一過,約莫10月初開始,店內會開始販賣抹茶系列甜點,像是抹茶百匯冰淇淋、抹茶蕨餅、抹茶ぜんざい(善哉,用砂糖、紅豆煮成的甜點,通常會加入白玉、栗子等。)(抹茶パフェとわらび餅セット,1,420日圓)

超濃焙茶冰淇淋

森乃園 焙茶冰淇淋

如果沒時間在甘味處享用甜點,不如就在一樓販賣部買隻焙茶冰淇淋吧!吃起來富有焙茶香的濃郁冰淇淋,採用店內最有人氣的極上焙茶。殘留在口中的焙茶香,帶點微微的苦澀卻又讓人著迷。
森乃園 焙茶甜點羊羹

如果你因為這些甜品而愛上焙茶,也可以購買像是焙茶銅鑼燒、焙茶長崎蛋糕、焙茶羊羹等,配焙茶、吃焙茶甜點,絕對能滿足焙茶控。

結語

雖然焙茶目前在國際上的知名度不如抹茶高,但其實在日本國內可是愈來愈受歡迎喔。如果你也和小編一樣,深深被焙茶的香味給吸引,不如來一趟人形町,給自己一段享受焙茶的時光吧!

文章原出處:https://matcha-jp.com/tw/6409

原文發表日期 2018/09/12

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