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吃膩海鮮?『北海道富良野』在地食材品嚐法式料理

來到北海道是否餐餐壽司、生魚片已吃膩? 抹茶要推薦一家位於北海道富良野的法國菜餐廳「A la Campagne 富良野」,廣受當地人及饕客愛戴的法國餐廳。為什麼選擇在富良野開店呢? 因為富良野地形氣候的關係, 比起一般地區更能孕育出許多滋味濃厚、口感鮮甜的蔬菜水果, 以及生長在好山好水富良野裡肉質鮮美的和牛、地養豚甚至是野生蝦夷鹿, 為了能把富良野產食材的美味讓更多人知道, 「A la Campagne 富良野」因此誕生了! 到底有什麼料理呢?

A la Campagne的套餐

含開胃菜、前菜、麵包、濃湯、魚料理、冰沙、主餐肉、甜點、咖啡或茶、小茶點(以上咖啡或茶及小茶點包含在一客套餐中)。主餐有四種可選擇, 上富良野產地養豚餐(¥3500), 富良野和牛排餐(¥5500), 喜歡野味的人可以嘗試富良野產蝦夷鹿排餐(¥4500), 富良野產棕熊餐(時價, 僅限有貨時)。

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前菜魚肉凍, 這是北海道產魚與富良野產馬鈴薯所做的魚肉凍(terrine), 上頭附上一口醃漬紫高麗, 鮮美肉凍與酸甜紫高麗的口感完美結合。

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嫩煎白肉魚, 這是選自北海道產新鮮的白肉魚, 利用法國類似”煎”的調理法(poêlé), 盛盤後以富良野產野菜裝飾, 再佐上特製油菜花蛤蠣奶油醬汁, 同時享受山珍與海味!

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小番茄冰沙, 主餐肉前會上冰沙(Granité), 主要目的是清除口中雜味, 好好享受下一到主餐。這是富良野產小番茄的冰沙, 看起來無色無味, 舀進嘴裡酸甜番茄香味立刻在嘴裡綻放。

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主餐紅酒豚頰肉, 紅酒燴上富良野地養豚頰肉, 豬頰肉經長時間燉煮軟嫩入口即化, 很適合所有年齡的人享用! 敢嘗鮮的人也可以選擇鹿排餐, 在別的地方吃到的鹿肉可能有腥味或不好的味道, 這裡的鹿肉由於獵人的狩獵技術及主廚高超的烹調技巧, 料理出來的鹿排是完全沒有腥味的, 甚至口感比牛排還好吃, 鹿排為「A la Campagne」招牌菜, 是主廚最推薦的!

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甜點為蕎麥粉作的奶酪跟微辣的山葵冰淇淋, 淋上粉紅色的紅甜菜根醬汁, 軟嫩細緻的奶酪配上一口微辣的冰淇淋, 驚奇的味蕾饗宴!

總結

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有些朋友可能對法國餐廳的禮儀不太熟悉, 在此簡單地說明用餐禮儀, 刀叉一律由外測向內照順序使用, 一道菜用完後記得刀叉平行斜擺於盤中(如上圖)。在東京等大都市吃一頓法國菜至少都要花一萬日幣以上, 這裡提供實惠的價格, 享受在地食材與高水準料理, 並且還有準備中英文菜單不怕看不懂, 來富良野的朋友可千萬不要錯過囉!

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「A la Campagne」在晚上九點過後變成小酒吧, 提供單點料理及各式調酒, 有興趣的人可以點官網看喔!

Information

A la Campagne 富良野

地圖資料
地圖資料©2016 ZENRIN
地圖資料地圖資料©2016 ZENRIN
地圖資料©2016 ZENRIN
地圖

衛星檢視

 

地址:北海道富良野市幸町10番1号

營業時間:午餐11:00~14:00(夏季)、晚餐18:00~21:00、酒吧21:00~24:00

休息日:每周一

Wi-Fi提供:-

可否使用信用卡:可

語言對應程度:日語

他國語言對應:日語、中文、英文

最近車站:富良野車站

交通方式:富良野車站下車走10分鐘

價格:¥3500~¥5500(不含稅)

宗教資訊:-

官網:A la Campagne 富良野

文章原出處http://mcha-tw.com/15956

原文發表日期 2016/04/28

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