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吃過一輪再說!日本全國各地特色拉麵大蒐集

提到日本經典美食,一定會想到的「拉麵」,其實日本依地理位置的不同,湯頭口味也各有特色呢!其中東京拉麵、札幌拉麵與博多拉麵是最受歡迎的3種拉麵。今天就跟Matcha小編一起瞭解日本全國各地拉麵的口味特色,看看有什麼必吃的人氣拉麵店吧!

北海道 札幌味増拉麵

北海道的拉麵聞名全日本,而且還分為札幌的味增拉麵,旭川的醬油拉麵及函館的鹽味拉麵三大派別。其中札幌味増拉麵,是使用了傳統的日本調味料「味增」,加入了些許豬油成分所做成為濃郁美味的味增拉麵。不過在大部分札幌的拉麵店裡也會提供鹹拉麵和醬油拉麵,大家可以依據自己的的喜好做選擇囉!

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北陸 富山黑拉麵

富山有一家知名的黑拉麵曾在東京拉麵秀裡蟬聯過三屆冠軍,因而聲名大噪。富山黑拉麵有三大特色,一是富有嚼勁的偏硬粗麵,二為搭配上口味濃郁的秘傳醬油湯汁和手切叉燒,最後撒上大量的蔥與黑胡椒粉而成。在開始享用黑拉麵之前,別忘了先把麵配料與湯汁拌勻,再一口吃下沾覆著湯汁和配料的麵條,三個層次的味道一次滿足,這就是黑拉麵最正宗的吃法!

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關東 東京拉麵

東京拉麵的特徵在於用豬肉、雞骨、柴魚高湯及醬油熬成的湯底,搭配上偏粗帶捲的雞蛋麵,有著清澈的棕色麵湯,因此被歸類為清爽系的拉麵。最常見的配料有叉燒肉、筍乾、魚板、海帶、裙帶菜、細蔥,當然還有大家最喜歡的溫泉蛋,有計畫要去東京旅行的話,不妨挑選幾家特色拉麵店一訪吧。

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四國 德島拉麵

被評為德島縣最值得一試的B級美食德島拉麵,是使用豬大骨的醬油煮作湯,添上頂級肋肉片所製成,是一般拉麵店吃不到的獨特美味。最後再加上一顆生雞蛋,更增加了鮮美程度,也是德島拉麵獨特的吃法呢!

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九州 博多拉麵

九州博多拉麵主要以豚骨為基底熬煮成濃郁的湯底,配上細細的麵條,可以再加麵也是博多拉麵的特色。據說店家為了趕在魚市場競標的空檔迅速把麵條煮好端上,所以才採用極細麵條,而博多也有一些吃拉麵的方式是不同於日本其他地方呢!

更多詳細內容:【九州】必吃!博多拉麵5家精選

後記

除了今天介紹五個地區的拉麵之外,其實各地還有許多具有當地特色又美味的拉麵,如果有機會到日本各地走走的話,不妨安排一趟拉麵吃透透的行程,把日本最具代表性的拉麵店都一網打盡吧!

文章原出處:https://matcha-jp.com/tw/2527

原文發表日期 2016/10/17

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