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煮入北海道函館海鮮的鮮甜!東京超「蝦」拉麵

煮入北海道函館海鮮的鮮甜!東京超「蝦」拉麵

還記得第一次吃到日本拉麵的感動嗎?這次要介紹位在東京麻布十番的新拉麵店,一家來自北海道函館的超「蝦」拉麵海老總本家JIMOTOYA,加入大量鮮蝦熬煮成濃郁的湯頭,讓你再次為日本拉麵而感動、體驗僅有北海道海鮮才能呈現的絕對美味。

鮮蝦海老拉麵湯頭的美味秘密

東京JIMOTOYA 蝦拉麵料理

吃拉麵之前,先到店家廚房瞧瞧吧!廚房內撲鼻而來的鮮蝦香味,源自這鍋大大的湯鍋。使用40碗份量的大量鮮蝦,熬煮成這鍋紅通通的湯頭,不僅煮出甘甜,也是店家能做出好吃拉麵的自信關鍵。

東京JIMOTOYA 拉麵料理

用豚骨湯與鮮蝦湯結合出湯頭基底,再加入一點店家自製的醬料、「蝦油」,讓整道料理口味再升級。

吃拉麵邊小酌日本酒與北海道道地小菜

東京海老總本家JIMOTOYA 北海道

Photo by 海老麺総本家 JIMOTOYA

由於「海老總本家JIMOTOYA」為來自北海道函館的拉麵店,當地盛產新鮮海鮮,故店內特別選用許多北海道的新鮮食材作為餐點。

東京JIMOTOYA 北海道拉麵

Photo by 海老麺総本家 JIMOTOYA

像是北海道馬鈴薯製成的馬鈴薯沙拉、北海道有名的烤羊肉料理「成吉思汗」以及各種運用北海道海鮮製成的下酒菜等。

東京JIMOTOYA 拉麵

Photo by 海老麺総本家 JIMOTOYA

別於一般拉麵店,店裏呈現著成熟、穩重的都會風格,像是「大人的酒吧」,能放下疲憊的身心、放鬆享受料理。

東京JIMOTOYA北海道日本酒

店內還提供許多來自北海道的日本酒,吃拉麵的同時,竟然也可品嚐北海道知名日本酒。其中推薦來自北海道札幌的日本酒「千歲鶴」,能喝到特有的爽口清冽感,很受歡迎。

海味十足的招牌拉麵菜單

東京海老總本家JIMOTOYA

店內拉麵共有4種口味:鹹味、醬油、咖哩、味噌四種。如果是第一次到店的朋友,可以試試這碗「濃厚海老塩」。(1,200日圓含稅)

東京JIMOTOYA北海道蝦拉麵

濃郁的超蝦湯頭中,加入碎雞胸肉、高麗菜、細絲的白蔥等,讓味覺上取得平衡。雖然沒有大塊的叉燒,但每一口都能喝到海味十足的鮮蝦湯頭。而鮮蝦甜味結合偏軟的麵條,濃郁卻又不會過於刺激,暖暖地佔據你的胃。

鮭魚卵配鮮蝦湯頭好奢侈!

北海道函館拉麵 鮭魚卵丼

雖然光是鮮蝦湯頭就已讓人滿足,不過想要更奢侈品嚐日本海鮮的朋友可以嘗試「鮭魚卵丼飯」。(贅沢こぼれいくら丼 3,000日圓)

北海道鮭魚卵丼

晶瑩剔透的鮭魚卵,滿滿地舖滿在白飯上,就如寶石盒般閃閃發亮。

北海道鮭魚卵拉麵

挖一口鮭魚卵飯,泡入拉麵湯中,能讓鮭魚卵與白飯吸附湯頭精華,這樣奢侈的函館在地人吃法,讓人直呼太享受!

結語

海老總本家JIMOTOYA賣的雖然是北海道蝦拉麵,卻又多了許多北海道料理、北海道日本酒、北海道甜點等選擇。不論是一人用餐或是家族、情侶、朋友都很合適。若到了東京遊玩,也想順便嚐嚐來自北海道海鮮的鮮甜,就到這裡試試吧!

文章原出處:https://matcha-jp.com/tw/5782

原文發表日期 2018/02/24

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