在日暮里的谷中商店街，有一家堅持貫徹始終，使用純日本栗子制作蒙布朗的小店「和栗や」，讓喜歡栗子的朋友能夠一年四季也細味得到日本栗子的每一點精華，更會令大家對蒙布朗有另一種看法！快快跟著MATCHA小編，去打破「秋風起，吃栗子」的這個既有的印象吧！
日本栗子的獨有魅力
在眾多栗子當中，真正能夠稱之為上品的其實極之罕有，所以「和栗や」嚴格挑選了日本第一的日本栗子故鄉－「茨城縣笠間巿岩間」的無燻蒸栗子。為了令栗子獨有的魅力不受影響，「和栗や」不會加入任何防腐劑，所以在保持新鮮的工序上下了苦工。並與「和栗や」的宗旨「挑選自己和家人都可以放心食用的食材」呼應，令客人能夠放心品嚐食材真正的味道。
現點現做的和栗蒙布朗
和栗蒙布朗 850円
「和栗や」最受歡迎的招牌甜點就是「和栗蒙布朗」，一般洋菓子店的蒙布朗都會加入洋酒或蘭姆酒來提升蒙布朗的香味，亦因此栗子的香氣會被掩蓋，所以「和栗や」只會用三種材料，和栗、生奶油、砂糖，令客人能夠真正感受和栗的獨有香氣。另外如果時間久了，和栗的香氣亦會因此而揮發，所以「和栗や」所有的甜品也都是現點現做，確保香氣不會流失。
季節限定的當季水果和栗聖代
哈密瓜蒙布朗聖代 1200円
除了「和栗蒙布朗」外，「和栗や」也會隨著季節變化而製作限定餐點，而4-6月的初夏季節，「和栗や」就會推出「哈密瓜蒙布朗聖代」，採用了茨城縣旭村的「特秀品」等級的哈密瓜，更足足用了4分1個，CP值滿分！為了保持哈密瓜新鮮，所以也是當下切分，哈密瓜切成一粒粒，大小剛剛好可以一口吃下，配上和栗、生奶油和中間的和栗冰淇淋，各種食材都具有自己的特色，郤不會蓋過對方，底層更有哈密瓜啫喱，令口感更加豐富。
將日本栗子的魅力介紹給朋友吧！別具氣派的手禮
吃過兩款甜品後，是不是想買回去跟家人和朋友分享呢，可惜「和栗や」的甜品為確保新鮮，只提供在店內品嚐，不設外帶服務。不過「和栗や」亦有賣其他栗子的手禮，而且包裝也不失禮，把高級的栗子作為手禮，大家試過了沒有？
和栗小酥餅
採用北海道的新鮮牛油製成外層脆皮，中間包著和栗奶油和一整顆涉皮栗，小小的和栗批郤包含多種滋味。
甘露煮・涉皮煮
用砂糖煮的甘露煮口感一流，而用低溫熟成法來煮的涉皮煮則香味濃郁，兩款各具魅力。加上和風包裝，可愛得來又不會搶眼，送禮自用都非常適合！
焙茶茶葉
委託茶名人・小室榮壽先生，特別烘焙跟栗子的甜點配搭的焙茶。跟坊間的焙茶分別在於，小室榮壽先生的焙茶苦味和澀味也很淡，換來濃厚的茶香。跟蒙布朗實屬絕配。
炎炎夏日，郤能感受到秋高氣爽
店內的燈光和裝潢也非常日式，令客人能夠感受到「和」的氣氛。即使是炎炎夏日，只要在這裡品嚐甜點，悶氣都能通通揮走～店內的座位其實不多，連上榻榻米的位置最多只可容納12人，小編當天大概12點去到，雖然門外沒有人龍排隊，但店內大部分時間也是座滿的。不過位置不多，亦可以給店家足夠時間準備食物，不然就做不到現點現做的堅持囉。
結語
店內雖然沒有中文或英文菜單，不過大部分都有照片，也不難理解。而箇中原因是因為店家認為「只要喜歡栗子的人就好」，不會針對某些顧客來源而改變自己的營運方針，只要喜歡栗子，就算文字上看不懂，味蕾上也能感受到栗子魅力。而且日暮里交通方便，下次來到附近的時候，大家會不會被栗子的香氣吸引了而進去呢？
文章原出處：https://matcha-jp.com/tw/4662
原文發表日期 2017/07/04
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