說到大阪就會想到章魚燒，說到章魚燒就會想到大阪。
難得到訪大阪不僅要到吃章魚燒，當然還要親手做看看圓滾滾的章魚燒！可是，沒有道具也不曉得要放什麼材料耶！？ 別擔心！大阪可是有專門章魚燒店提供了充足的設備，讓客人體驗親手做章魚燒。
走吧，來去大阪的「蛸之徹」
章魚燒專賣店「蛸之徹」於は1979年誕生於大阪梅田，是一家可以親手做章魚燒的餐廳。
咦？雖然這個問題有點突然，但是你會不會覺得章魚燒算是一種「點心」呢？ 不不不，在大阪可算是午餐或晚餐的正餐呢！所以大多章魚燒店的營業時間設定為11:00～23:00。
而且菜單上不僅只有一般的章魚燒，還有放了蝦、辣扮鱈魚、起司、鳳梨等食材口味的章魚燒，甚至會讓人覺得「欸？竟然放了這麼多種？」，總之盡是山珍海味，讓人不禁想要全部都吃吃看。這天我點了一般的章魚燒和放了辣扮鱈魚和起司的「太陽燒」。
那麼來動手做看看章魚燒吧
首先將油淋在鐵板上。照片中的這個道具是用來塗刷油的，日文叫做蛸坊主(日語：たこぼうず, takobouzu)。
待鐵板熱了，再倒入麵糊和食材。這個過程是由店員為我們服務。
接下來可以依照自己的喜好放入適量的炸碎屑和紅生薑。雖然會放到溢出來，不過沒關係，最後會變得很漂亮的。
接下來要登場的道具是通稱為章魚燒叉(日語：たこピン)的千枚通，用於翻轉章魚燒。
用這個章魚燒叉，將一端的麵糊向中央聚集，再一個一個分割。
到了這個步驟，可說是最精采的部分了！ 這邊需要手藝很好，才有辦法將章魚燒漂亮的翻面。秘訣就是要先將章魚燒翻轉90度，接下來再快速翻面，就可以讓麵糊完整的燒烤成圓球狀。
如果形狀散掉，也沒關係，只要適當的補加翻轉成形。光是翻動章魚燒就挺有趣的。
看吧，就連不太會說話的筆者都能做出還像樣的章魚燒。
身為大阪人常常都會被人說，「竟然是大阪人，那一定很會翻章魚燒對吧？」然後就把章魚燒叉遞過來了。這種時候還真是讓人苦笑呀，我只不過是個笨手笨腳的人說…。如果沒能做出完美的章魚燒，還請見諒呢。
完成後，淋上醬汁和美乃滋，撒一些海苔粉和柴魚片就可以開動啦。醬汁有2種可以選擇，普通口味和辣味醬汁(紅色標籤)。
好啦！完成。自己翻轉做出來的章魚燒，還真是特別好吃。
看完以上介紹覺得怎麼樣呢？ 雖然大阪有很多章魚燒店，除了買來吃，一定也要試著自己親手做看看唷！
文章原出處：https://matcha-jp.com/tw/2271
原文發表日期 2018/08/13
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