從大正三年創業，已走過百年歷史的焙茶專賣店「森乃園」就位在東京日本橋・人形町一帶的甘酒橫丁上，半開放的懷舊感店面陳放著大大小小的茶包，吸引許多在地老顧客及觀光遊客。
東京人形町的百年茶店：森乃園
茶店在日本算是常見，但專門賣焙茶的並不多。雖然在日本茶中，焙茶的等級不如抹茶、綠茶，但喜歡焙茶的創始人卻想用優質茶葉焙煎出優質的煎茶，讓人能享受別於綠茶、抹茶的好滋味。
店裡販賣的茶選自京都、滋賀、鹿兒島等地的高級茶葉，每日親自焙煎三十多種焙茶商品。除了焙茶也有煎茶、杜仲茶、綠茶、紅茶等。現在也提供外國遊客免稅服務喔。
什麼是焙茶、喝焙茶的好處？
和抹茶一樣是日本茶的焙茶，近期在日本人氣漸漲。焙茶即為以高溫焙煎的綠茶，色澤由淺轉深，也大大減低茶葉中的咖啡因、散發出迷人的獨特香氣。焙茶的好處在於低咖啡因的特性，能減低對胃的刺激性，不造成胃負擔，當作睡前的晚安茶也很合適。
不過焙茶因為經過高溫焙煎，營養素較綠茶、煎茶來得低。因此，森乃園研發了像是「桑葉焙茶」、「薑汁焙茶」、「藥膳焙茶」混合其他食材的營養，具有利尿消腫的效果，保有不傷胃、又擁有香氣的焙茶特性。
人氣和風甜點就在二樓！森乃園甘味處
Photo by 森乃園
別以為森乃園只賣茶，販賣茶類甜點的甘味處也很有人氣。10年前因為想刺激銷售額，開始嘗試販賣焙茶甜點，像是焙茶百匯冰淇淋、焙茶蛋糕、焙茶銅鑼燒等，少掉了抹茶的苦澀、多了焙茶香氣，意外受好評也吸引許多日本媒體前訪報導。（焙茶餡蜜，1080日圓）
用餐空間裝潢樸素，但由於樓上焙茶處每日焙煎焙茶，坐在空間內能聞到陣陣傳來的焙茶香。聞香、品茶、享甜點，是不是比華麗裝潢還來得有魅力呢？
焙茶冰淇淋百匯甜點
因為是焙茶專賣店，這份焙茶百匯甜點當然成為店內最人氣的商品。雖然不算便宜，但入口後，就能了解它的獨特。
從最上層的配料開始食用，就如拆禮物般充滿驚喜。焙茶鮮奶油、擠入焙茶內餡的最中、焙茶製成的白玉糰子、大顆栗子、柑橘片、焙茶長崎蛋糕、焙茶凍、焙茶與香草冰淇淋、焙茶淋醬⋯。每一口、每一種配料，變化成擁有滿滿日式風味的甜點。（ほうじ茶パフェ，1,080日圓）
夏季超人氣！焙茶剉冰
Photo by 森乃園
當夏天一到，人氣超越定番甜點的就是沁涼感滿滿的挫冰系列了。看似簡單的挫冰，其實經過多次改良。為了讓客人連吃冰也能品嘗到焙茶特有的香味，2018年特別使用種子島產的原料與店內極上焙茶，做成濃郁焙茶糖漿，淋在晶透沁涼的日光天然剉冰上，十分受歡迎。（ほうじ茶かき氷，1,609日圓）
季節限定：抹茶系列甜品
Photo by 森乃園
而等到夏季一過，約莫10月初開始，店內會開始販賣抹茶系列甜點，像是抹茶百匯冰淇淋、抹茶蕨餅、抹茶ぜんざい（善哉，用砂糖、紅豆煮成的甜點，通常會加入白玉、栗子等。）（抹茶パフェとわらび餅セット，1,420日圓）
超濃焙茶冰淇淋
如果沒時間在甘味處享用甜點，不如就在一樓販賣部買隻焙茶冰淇淋吧！吃起來富有焙茶香的濃郁冰淇淋，採用店內最有人氣的極上焙茶。殘留在口中的焙茶香，帶點微微的苦澀卻又讓人著迷。
如果你因為這些甜品而愛上焙茶，也可以購買像是焙茶銅鑼燒、焙茶長崎蛋糕、焙茶羊羹等，配焙茶、吃焙茶甜點，絕對能滿足焙茶控。
結語
雖然焙茶目前在國際上的知名度不如抹茶高，但其實在日本國內可是愈來愈受歡迎喔。如果你也和小編一樣，深深被焙茶的香味給吸引，不如來一趟人形町，給自己一段享受焙茶的時光吧！
文章原出處：https://matcha-jp.com/tw/6409
原文發表日期 2018/09/12
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