在兵庫縣,有一個叫灘五鄉(灘五郷:なだごごう)被稱為日本酒釀造生產地,顧名思義,就是有5處美地號稱釀酒之鄉。今天呢,抹茶小編就帶你來其中的一處---御影鄉(御影郷:みかげごう)白鶴釀酒資料館,看一下作為老字號酒藏之一的白鶴釀酒,是如何有此美號的……
創業超過270年的白鶴釀酒是日本酒生產廠代表之一。資料館的酒藏是在大正時代建立的,1969年之前一直作為真實釀酒廠而存在著。
用酒林(さかばやし:將杉樹的葉扎捆成球狀,掛在檐下做成酒館的幌子)或者被稱為杉玉(すぎだま)裝飾著入口處。
入場是免費的,所以不用怯怕,大膽地進去就好。
入口處有英語、中文,韓語的宣傳小冊子。
瞅瞅看資料館的展示品吧!
兩個釀酒小哥,把下料釀造用的大木桶用一種叫做阿彌陀車的大滑車運到2樓。實際上,這兩個小哥是人形雕塑,但是看到的那一刻,恍惚間還會聽到他們的喘息聲~
圖中是2樓的滑車上部分。
上圖是蒸原料(大米)的窯場(釜場:かまば)。叫做甑(こしき)的大蒸器上下各一位被稱為藏人(蔵人:くらびと)的小哥攜手反復進行釀酒作業。
樓梯台階扶手旁,擺放著藏人的草履棚。從上到下,是藏人中地位最高的杜氏(とうじ)到最低的飯炊(飯炊:めしたき),因職制不同草履的位置也不同。
蒸熟後的米在2樓放涼。這裡,南北風通過窗戶會讓米更快的降溫。
還有一個被稱為曲室(麹室:こうじむろ)的小房間,是使曲子發酵並繁殖曲霉的保溫室。曲霉是菌的一種,發酵日本酒可不能少了它。
北邊的2樓部分。有個站在細細邊緣進行危險作業的小哥。
還有製作裝飾用菰樽(菰樽:こもだる)的小哥。用菰和稻等植物編織成繩來封桶,它原本是為了在搬運木桶時起保護作用的。現在菰樽在慶祝之日也會被使用。
釀酒的道具,分別被以馬、貓、蛙等小動物命名。上圖中因為像狐狸一樣尖尖的模樣,被稱為狐桶(きつねおけ)。也是為了年輕的職人小哥們不容易搞錯。
在試喝的櫃台和禮物伴手禮的商店滿足一個口福吧!
在1樓的試飲櫃台,可以品嘗到鮮美的日本酒。圖中顯示的是資料館限定的特別純米原酒藏酒(稅後1,080日元)。有梅酒啊,柚子酒啊等各種供以比較口味~
圖中的禮盒是我們中國人最喜歡的套裝。因為有浮世繪的圖案,所以作為禮物什麼的再適合不過了。
帶有設計性白鶴標誌的藍色短袖衫(稅後3,240日元),圍裙(まえかけ 稅後1,080日元,也是非常有人氣的伴手禮。
免稅的收銀台有2處,有可以講中文的服務人員常駐在此。即使不會日語也無所謂,開開心心的來就好。
面向海外遊客的服務
館內有免費的KOBE Free Wi-Fi。
每個地方都有說明的影像在播放,還有英文版噢。
不照相怎麼能證明我們來過呢!
在最後出來的門徑處,有專門供以攝影的地方。可以穿著職人一樣的短褂來紀念自己到此一游~
今天帶抹茶小編參觀的是一位名叫田中的先生如此說道:「這裡為了向遊客傳達出日本酒的魅力,而展覽出一環環的步驟。如果有什麼不明白的地方,請儘管向館內服務人員咨詢。觀覽之後請一定要品嘗一下美酒再歸,希望它可以給你最好的回憶。」
作為世界遺產之一的和食文化,日本酒佔有很重要的地位。
那麼,歡迎來到日本酒的世界,也是小編愛的世界~
Information
白鶴酒造資料館
地址:神戸市東灘區住吉南町4丁目5-5
開館時間:9:30~16:30(入館到16:00。団體予約制)
定休日:年末年初、盂蘭盆節(臨時休業的情況也會有,來之前可以提前打電話來確認)
Wi-Fi:有(Kobe Wi-Fi)
信用卡:包括銀聯在內的所有信用卡都可用
服務語言:中文服務人員常駐
其他語言服務:英語・中文・韓語的宣傳小冊子有
最近車站:JR神戸線「住吉駅」・阪神電鉄「住吉駅」
交通方式:JR神戸線住吉車站出來往南走15分鐘、阪神電鉄住吉車站往南走5分鐘
價格帶:免費
宗教情報:-
電話號碼:078-822-8907
文章原出處:http://mcha-tw.com/13771
原文發表日期 2016/03/28
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