關於抹茶
抹茶也被稱為碾茶，是由日本的遣唐使引入日本後風靡全日本，但因作工繁鎖，產量稀少，故當時只有皇親貴族們才可享用。
抹茶在綠茶哉培採收前，必須遮陽覆蓋（以前使用稻草遮蓋），使長出的新芽盡可能不被陽光照射到，新長出的嫰芽更加翠綠並甘甜不苦澀。全程使用人工採收，採收完直接用蒸氣殺青，接著乾燥、再用天然的石磨精磨成粉末，其抹茶顏色愈綠工序就愈講究，當然價格也就愈高。
創業80多年的老茶舖所創立的直營新品牌「田頭茶舖」，收集了日本最頂級的高級抹茶、煎茶、玄米茶等等，有京都的宇治抹茶、福岡八女茶等，製成各式抹茶點心，是抹茶控絕對不可錯過的店哦！
目前田頭茶舖在全日本只有七間店（各店地址請點文章所連結的田頭茶舖官網），這次去的是位於福岡天神イムズB1的分店。
店面環境介紹
田頭茶舖位於福岡天神イムズ大樓的地下一樓。
店面外擺放了一整排各式茶包、上頭的櫃子更是有數不清的茶種，很多都是沒看過的名字，可以買回去送親友。
一律先在外面櫃台點餐，點好餐後會拿到一個號碼牌，等待餐點做好後會叫號領取。
右手邊是自助區，可以任意取用檸檬水、熱水、糖等。
收銀櫃台的後方就是工作人員製作餐點的工作區堿。後面的柱子是回收餐具區，吃完記得自己把餐盤放到回收區哦！
店內位置約只有30個座位，雖然不大，偍是牆邊日式造景還是為這個小小店面增點了日式茶道的氛圍。
餐點推薦
店內推出健康系列的甜點，像是竹炭蛋糕卷、煎茶起司蛋糕⋯等。
而且餐點的種類很多，除了當季限定的商品只能在現場看到菜單之外，其他餐點都可以在官網查看。
日本的夏天，氣溫完全不輸給台灣。天氣太熱的話，推薦點「抹茶剉冰」原本的菜單沒有加上煉乳，若要加煉乳需再加￥50，如果擔心奶味太重，搶過了抹茶的回甘韻味，可以不要放煉乳。
抹茶剉冰上頭淋上綿密的甜甜紅豆泥，跟抹茶剉冰超搭的呀！即使沒有加煉乳，也不會覺得抹茶苦澀。旁邊的白玉湯圓Q彈有嚼勁，搭配整顆的金黃栗子，最右邊的是健康低卡的寒天凍。如雪花般綿密細軟的剉冰，放進嘴裡就立刻化開，嘴裡留下濃濃的抹荼香。
另一道MATCHA小編的私心推薦就是抹茶聖代啦！抹茶聖代￥830。材料有白玉湯圓、栗子、紅豆泥、抹茶冰淇淋、抹茶奶油、奶油、海綿蛋糕、甜麥片。塞滿豐富配料的聖代，用長長的湯匙，就像在挖寶似的，每一口組合都不一樣，口感味覺都很豐富！
結語
難得來一趟日本，想吃道地的抹茶甜點，或帶日式煎茶、抹茶、玄米茶等茶品當作伴手禮的話，不用特地去京都人擠人了！田頭茶舖選用日本各地品質優良的抹茶，做出的每一道甜品，並富有濃郁的抹茶香。身為抹茶控的你，還不快來嚐嚐！
文章原出處：https://matcha-jp.com/tw/4913
原文發表日期 2017/08/28
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