首爾 ▪ 汝矣島 Paul & Paulina 天然酵母發酵 歐式麵包

很喜歡的一家麵包店PAUL & PAULINA
常常可以在雜誌網誌等發現她的蹤影, 放在口袋名單很久
直到前年發現她在每天活動範圍裡的汝矣島也有店
馬上迫不及待去一探廬山

一號店位於弘大(下圖), 每次都只有經過

每次都是在2號店購買
2號店位於汝矣島站6號出口右手邊大樓內1F
位置相當隱密不起眼, 店內外裝潢也非常簡潔乾淨

開放式廚房
廚房內麵包師傅頭戴小白高帽, 著一身白淨
感覺就是衛生無慮

這家麵包的特色在於不加任何添加劑
並且用酵母經過長時間發酵做出來的麵包, 有助於消化
喜歡簡單卻溫暖的麵包擺設, 還有原木木條托盤

最常買的麵包是上圖右下角的바게트 Baguette
跟下圖圓滾滾的깜빠뉴 Campagne
特別喜歡這兩款麵包是因為它們都是外脆內軟
很簡單平淡的美味, 喜歡單吃, 享受原味
拿來佐餐, 搭配CHEESE或SALAMI等也美味

上圖右上角的司康系列
스콘(플레인) Plain Scone
스콘(크렌베리) Cranberry Scone

跟可頌系列
크로와상 Croissant
뺑오쇼콜라 Pain au chocolate

以上兩種糕點類也很推薦

下圖左上블랙올리브빵 Black Olive
黑橄欖帶點淡淡的橄欖香氣, 口感鬆軟
下圖右上 화이트치아바타 White chiabatta
巧巴達則是奶油香氣夾雜著些許鹹味, 中間夾起士生菜火腿就很美味

這天照片裡沒出現的브레첼 Brezel 也推薦

重點每次試吃都很大方
服務先生小姐邊結帳的同時, 會一直補充試吃麵包
且試吃麵包份量也足夠, 每次吃個兩三種就好滿足

每次來買麵包
注意到他們講話都輕聲細語
切麵包拿取麵包也優雅從容, 並不會因為人多而隨便裝取之類的
喜歡他們這樣的態度&應對, 有種被尊重的感覺

所以或許沒有全部的麵包種類都買過一輪
但來過這麼多次, 也算是把他們的麵包都試吃過一遍了

包裝很簡潔

這次買了Pain au chocolate

口感酥脆, 並沒有因為時間的經過而變得濕軟
裡面藏著一些小巧克力豆
配上黑咖啡, 很簡單的美味

地點位於汝矣島站6號出口旁邊大樓1F
12:00~19:00 麵包售盡時會提早休息

2014.4 | 點此看大圖 ©  NAVER Corp.