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> 『台中。西區』 城裡城外巫山烤魚 -正宗巫山烤魚,台中也吃的到原汁原味的川菜烤魚了,活魚現點現殺現烤鮮魚香麻、辣勁十足。每ㄧ勺油都是由四十二種中藥草熬煮六小時的精華,是很香很健康的辣油喔,想吃正宗川菜烤魚只有這間,別無他選!

『台中。西區』 城裡城外巫山烤魚 -正宗巫山烤魚,台中也吃的到原汁原味的川菜烤魚了,活魚現點現殺現烤鮮魚香麻、辣勁十足。每ㄧ勺油都是由四十二種中藥草熬煮六小時的精華,是很香很健康的辣油喔,想吃正宗川菜烤魚只有這間,別無他選!

辣鬼們請看過來!!以前去過四川對他們的料理又油又辣這件事情實在感到頗震撼,但妙的是吃了幾天後竟然會上癮,覺得這也辣的太過癮,那油香也太夠味,但後來在台灣想找到這正宗的川味真的很有難度了。還好..現在台中也開了一家正宗的巫山烤魚,用42種中草藥熬煮6小時的精華油,加上四川的麻辣椒搭配台灣養殖的鱘龍魚與吳郭魚一起入口,辣的過癮又油香誘人,尤其是那配菜山真的太豐富吃了保證會飽。如此正宗川菜烤魚,以後不用去四川吃了,來台中就吃的到喔(招手)。
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這家城裡城外巫山烤魚設計的很有質感
乍看還會以為是咖啡廳之類的,沒想到會是川菜烤魚,老闆是個很在乎質感的人。
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門面的設計也是毫不馬虎。
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外面有巫山烤魚的模型
份量真的就是這樣大,最好找兩三個好友一起來挑戰唷。
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城裡城外的老闆是大陸東北人
堅持要把正宗巫山烤魚推廣到台灣來,也是大陸東北人來台開巫山烤魚的第一家店喔。
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我很喜歡她們的裝潢風格
挑高、簡約、舒適的空間會讓用餐的心情更美好。
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菜單參考,設計的很藝術。最主要就是台灣養殖的魚:鱘龍魚(35元/台兩)、吳郭魚(25元/台兩),再來就是選一些入鍋的配菜(68元),自己的菜自己配,當然店家也有建議參考的配菜種類。兩到三個人點四道配菜就差不多!我記得我們點了馬鈴薯、娃娃菜、豆芽菜、豆皮、箭筍、花生及青蔥等。另外加點了重慶小麵,打卡還送一壺涼茶這樣。

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城裡城外開胃小點
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涼拌腐竹     
有點嚼勁微Q的香辣腐竹,涼拌的口感很開胃。
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涼拌土豆絲
其實大陸用語,馬鈴薯就是土豆,而我們土豆就是花生XD
所以這是涼拌馬鈴薯絲啦。
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涼拌魚皮
吃起來Q嫩、嫩Q的口感,讓不喜歡魚皮的我越吃越唰嘴…
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重慶小麵
小小碗的不會太佔胃,但真的超好吃!!
那麵條很彈Q帶勁,花生粒增加脆感及香氣,

加上那麻辣的醬汁還帶著一點甜的餘味中和辣感,
最後再灑上蔥花,攪拌過後香氣蔓延,好吃極了~
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其實就是麻辣中帶著花生香氣的涼麵啦!
因為麵條很Q又有嚼勁,加上麻辣生香的口感讓我很喜歡,身為辣鬼覺得中辣還不賴唷。
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巫山烤魚的口味有這八種:魚香、蒜香、豆豉、咖哩、香辣、黑胡椒、麻辣、怪味
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麻辣烤魚/吳郭魚(25元/台兩)
因為是活魚現烤,所以需要等大約20分鐘,
而且份量真的頗驚人,大概可以三到四個人吃喔。
這特製的鐵鍋鐵爐下方有放炭火持續加熱,所以過程中會越吃越出味。
配菜都是自由搭配的,我們點了馬鈴薯、娃娃菜、豆芽菜、豆皮、箭筍等,堆的跟小山丘一樣光看就好過癮。
旁邊那三碗就是四川的辣椒跟麻椒等,這就是為什麼城裡城外的烤魚可以這麼正宗,不管辣椒還辣油都是很堅持原汁原味的。
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不要小看這些油,你知道每ㄧ勺油都是由四十二種中藥草熬煮六小時的精華耶!老闆說這些油是所有成本裡面最貴的喔!想像不到吧~XD。因為這些都是中藥草熬製出來的油,每一滴都是精華,而且是健康對身體好的。
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光是吃完這些菜山不飽也難啦!
對於辣鬼來說,看這麼多的辣椒頗療鬱,哈哈哈哈。
尤其過程中一直聞到那油辣的香氣,讓人聞了就不禁吞口水,也太誘惑。
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正確吃法就是先撥開這些菜山,直攻魚肉才是正解。
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美麗的老闆娘親自為我們服務耶~
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城裡城外的吳郭魚也太鮮嫩而且沒土味。
真正的精華就是魚下巴跟魚肚這些微焦帶著油脂的部位,不過魚肉搭配爽脆的菜一起吃也好好吃唷。
當然這不是只有辣鬼限定,巫山烤魚也是可以調整辣度的啦
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趁著魚肉還沒焦之前先攻重點吃吃。
我個人偏愛有點微焦的口感,魚肉有吸飽油香與麻辣的香氣,超入味的,越烤越香越出味,吃起來很過癮。
下方的鏟子不要去動唷,那是為了不要讓魚肉黏在鍋子裡。
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蒜香烤魚/鱘龍魚(35元/台兩)
蒜香烤魚算是店內最有人氣的招牌,而且這是好山好水的南庄養殖出來的鱘龍魚呢~
這蒜香烤魚的香氣完全是麻辣烤魚的放大版,從上桌就香味撲鼻,真的是讓人會失控的香氣捏。
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一樣是自由選擇配菜,每一道配菜統一都是68元。
這次比較低調只選了是木耳、金針菇、高麗菜、青蔥、豆皮這五種。
覺得豆皮吸飽油香麻辣味兒,吃起來特讚。至於高麗菜我也很愛,油麻辣香脆中帶著甘甜,還有金針菇之類的增加不少風味。
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真的不要害怕這些油,這些油成本可是很高很有價值的呢!
而且這些油可是美味的關鍵,每ㄧ勺油都是由四十二種中藥草熬煮六小時的精華,全都是中藥草熬出來的天然健康油唷。
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我覺得烤的微焦的魚肉最嫩最好吃。
鱘龍魚是很有價值的魚種,魚肉鮮嫩好吃,細緻又甘甜,帶著麻辣油香一起吃更是美味超值爆表。
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內行人都吃這種有點赤赤的魚皮跟魚肉啦。
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這裡的魚都是活魚現烤。
所以需要等待20分鐘,這部分真的需要體諒,畢竟好魚值得等待。
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這特製烤爐是全台灣唯一的一座。
是用木炭燒烤,再用高溫讓活魚的鮮度保留住。
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特殊的烤爐用炭火高溫鎖住活魚的鮮甜多汁。
這樣用心講究,原汁原味的巫山烤魚,多少錢呢?
因為每條魚的台兩數不同,像我們四個人吃一份烤魚大概一千多,
包含小菜換算下來一人500元左右可以吃到原汁原味的川味烤魚,個人覺得很超值,也推薦給大家參考!

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城里城外巫山烤魚
電話:(04)2301-6668
營業時間:11:30~23:30
地址:台中市西區美村路一段211號
粉絲團:https://goo.gl/EYlNBZ

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文章原出處:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/220384231

原文發表日期 2016/10/4

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