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『金門離島』金門第一廣東粥老店,來壽記不受氣-壽記廣東粥與柴燒火烤蛋捲

金門第一老牌的廣東粥就是壽記,在地的順口溜就是『來壽記會受氣』,壽記等於受氣的代名詞!其實我第一次來時,的確也感受到老闆很不客氣的態度,因為老闆是個很頑固的人,他堅持現煮現做,然後店內位置也不多,但外地客通常不耐等,所以老闆乾脆跟你說要等一小時,然後不想等就會叫你去別家吃,甚至常會直接跟客人對嗆XD,算是很有個性的老闆,但瞭解他的堅持以後,也不難理解他的心態,只是態度真的就是差了點,而老闆對當地人可是很客氣又親切的呢!

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壽記位於莒光路的東門菜市場旁,來壽記可以順便逛逛在地的菜市場。
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這裡有一家很古早味的柴燒火烤蛋捲

這可是即將失傳的烤蛋捲阿,這種古法製作的蛋捲在台灣幾乎很少見了。

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早期蛋捲就是這樣做的,柴火碳烤的香氣跟機器做出來的就是不一樣。

(感謝橘子狗提供照片)

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烤出來的蛋捲香氣迷人,而且很薄香脆,我曾經放了兩三天都還很脆很香喔,超推薦。

(感謝橘子狗提供照片)

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柴燒火烤蛋捲旁就是貞節牌坊,過了貞節牌坊後往右轉就是壽記了!

(感謝橘子狗提供照片)

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貞節牌坊這裡有一隻很嬌媚的母獅子喔。

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我們是一到金門下飛機後就直奔壽記了~

一到壽記,老闆就冷冷的說,要等一小時喔!我說每次來不管店內人多人少,老闆都說要等一小時XD,

反正不等就吃不到,那就等吧~XD,結果我們扎扎實實的等了一小時多。

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店內位置不多,在地人都選擇外帶!

所以老闆幾乎都在忙外帶的訂單,而且很明顯的看出老闆對當地人超親切的阿,雙重人格嗎你XD

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其實也才兩個爐在煮廣東粥,一鍋頂多兩碗,

煮一碗等於需要十四分鐘,粥應該是事先熬好的,料是現點現煮,所以才需要等待。

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老闆其實是面惡心善捏。

我們有當地人帶路,所以老闆變的很親切後,就有跟我們聊到,其實外地人常常不耐等候而態度不好,久而久之,他就乾脆一律說要等一小時,不想等就去別家!加上位置真的也不多,所以要等一小時以上其實也不奇怪,而且一忙起來真的也沒空應付客人的心情。然後,老闆也被外地觀光客投訴過,就這樣累積起來,他就更難對觀光客好言相向了!他寧可醜話說在先,也不要你白等後不爽或生氣,他也知道自己壞名聲在外,但…頑固如他,就是覺得這就是他的個性這樣XD。

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油條 8元/1條

金門的早餐就是一定要吃粥配油條。

金門的油條真的蠻好吃的,柔韌有彈性沒有油耗味,配粥吃很讚。

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廣東粥 70元/1碗

金門的廣東粥,其實正確學名是:粥糜

也就是所謂的無米粥,把米粒熬到化為無形,看似有形,實為無形,是為糜,是獨一無二的在地美食。

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為什麼來壽記會受氣,大家還是很愛來呢?

其實是因為壽記的廣東粥放的餡料真的比較豐富又新鮮好吃。

我來金門兩次,幾乎吃過至少四五家的廣東粥,我的確還是覺得壽記好吃,比較豐富又夠味。

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金門廣東粥有放蛋花、芹菜末、豬肝、鮮肉丸子、炸土魠魚、肉條等..

肉丸子超新鮮又嫩又鹹香夠味,豬肝也是很新鮮又很肥厚。

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廣東粥打個蛋花,隨手一撈就是滿滿的料,
雖然都是米湯,但喝起來也超飽的,除了料多以外,這一碗份量也超大。

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覺得炸土魠魚是比較可惜一點,吃起來裡面有點冷,應該是冷凍的土魠魚肉。

然後炸皮泡米湯後都軟爛成一團,覺得比較不OK,除了這個以外其餘都超好吃。

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正港金門在地吃法,搭配油條一起吃,外酥內軟,泡粥吃,

油條吸飽了粥的精華,濕潤柔韌又帶著Q勁還有鹹香的米湯一起入口,真的很好吃呀!

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有歷史的金門粥糜

因為戰地時期,米是奢侈品,所以很珍惜的熬成粥糜,

即使是無米粥,也得以裹腹,是金門的風味美食,也是在地人的早餐。

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來金門就是要吃在地的早餐,金門廣東粥與油條。

大推壽記,如果你可以不在意老闆的臭臉與看起來很凶的口氣,而且很耐等的話,我真的還是覺得這一家是金門必吃無誤!
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金門壽記廣東粥

電話:082-327878

地址:金門縣金城鎮莒光路一段50號

營業時間:AM6:00起賣完為止(約中午即售完)

延伸閱讀:

2014年金門戰地風情之旅:http://mika0310.pixnet.net/blog/category/2662923

文章原出處:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/188776617

原文發表日期 2014/10/21

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