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『馬來西亞』 馬來西亞不可不吃的十大在地國民美食小吃-2015年3月吉隆坡第六屆國際鞋展與GP購物節採訪行

我去了馬來西亞三次,再加上沙巴就有四次了耶,因為深知馬來西亞必吃的美食真的太多太多了,我只能大概說一些個人每次去必吃的十大國民小吃。也感謝我的大馬華人朋友們,每次來都這麼熱情,親自開車載著我們到處覓食,真的真的獲益良多,吃到很多在地人才知道的巷弄美食呢!因為好吃的太多了,無法一一細數,只能把這次吃到的十種國民美食推薦給大家~

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roti tisu(紙巾餅)

我愛roti tisu,這種是比較脆皮的紙巾餅麵包,可以拉很高,這真的要靠技術了!

吃起來又薄又脆,還有甜甜的糖粒,真的很脆香,單吃或沾咖哩吃也很棒。

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Roti

在馬來語的意思是指麵包/印度煎餅的統稱,有甜的也有鹹的,口味可以變化無窮。

這是我每次來馬來西亞時必吃的,我愛死Roti,不管鹹的甜的都很好吃,每次來必吃。

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Nasi Lemak辣死你媽

為什麼要辣死你媽,不能辣死她媽嗎?這一道可是馬來西亞人的國食,大概類似台灣的滷肉飯、鹹酥雞之類的地位吧!就是太久沒吃會想念不已的那種馬來西亞人從小吃到大的食物。辣死你媽主要是以參巴醬搭配椰漿飯與冷當雞之類的,最後一定要有小黃瓜與炒過的花生與小魚乾一起吃才行,吃起來又甜又辣。然後小黃瓜與花生小魚乾也增添不少香脆感,完全達到畫龍點睛的神奇效果!那參巴醬可是馬來西亞人居家必備良方,參巴醬是東南亞的辣椒醬,採用十多種不同的辣椒製作而成。做法是把不去殼的蝦和乾貝炸熟後,加入辣椒、蒜頭、乾蔥頭等磨成茸,調味炒香製成。不管是配飯吃還是與菜、肉拌炒著吃都超對味的!差不多就是跟韓國的辣醬有同等國民地位的意思,沒有參巴醬就沒有馬來西亞國食阿!

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福建炒麵

我也好愛福建炒麵,但每一家口感真的差蠻大的,最好吃的是幾年前,第一次到馬來西亞時,朋友買給我們吃的那一家,之後再也找不到這麼好吃的了阿(遠目),福建炒麵是用粗大的鹼水黃麵配上豬油、蝦子、黑醬油、豬肉片、花枝、高麗菜、豬骨高湯等材料燜炒,使用的時候搭配參巴辣椒醬,在吉隆坡一帶的華人社群是非常流行的麵食。

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肉骨茶

大家都知道新加坡肉骨茶很有名,但其實正宗傳統肉骨茶是馬來西亞創始地。每一家肉骨茶都不一樣,新加坡的胡椒味比較重,但馬來西亞的是中藥味比較重一點,各有其不同風味。馬來西亞肉骨茶還有分乾的跟濕的,口味很多樣化唷!肉骨茶裡面的茶指的是中藥,其實是一種滋補養身的概念。

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炒粿條

這真的是很多大排檔與小吃攤都有的國民美食,我超愛這個炒的香香又帶著Q勁的炒粿條,每一家口感都不太相同,但我很少吃到不好吃的就是了。

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Laksa(叻沙)

這個真的是必吃必吃必吃的馬來西亞在地代表美食,每個地方作法不同,加的香料也不同。我們這次吃的是偏Asam Laksa,湯頭是甘榜魚或馬鮫魚熬出來,牛奶色湯頭香醇濃郁,然後放有一匙帶有辣味的蝦醬,加進去拌勻吃,香辣又甘甜濃郁的口感,搭配入味的麵條,美味到讓我一口接一口,這真的是會讓我完全著迷的在地美味。

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Rojak(囉喏)

這真的是馬來西亞人從小吃到大的食物,是他們的沙拉來著。Rojak馬來文的意思就是「混合很多在一起」,所以裡面真的什麼都有,有油條、鳳梨、馬鈴薯、蕪菁或沙葛等等不可思議的混和。我記得曾經在檳城還吃到加上花枝的XD,總之Rojak就是有什麼都可以放什麼就是了!最後還要加上蝦醬、糖、辣椒和青檸汁混合而成的醬汁拌勻後,灑上些許花生粉,這樣就完成了!口感非常的奇妙,五味雜陳,有酸、甜、鹹、苦、辣再加上蝦醬的口感,真的很難形容好不好吃耶!吃過的反應都很兩極化,這種東西,只能親自嘗試才知其滋味阿!

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煎蕊

介紹這麼多小吃,也要來介紹一下馬來西亞人從小吃到大的甜點『煎蕊』,這也是很特別的甜點,用綠豆粉製成的綠色粉條加上紅豆、大豆等配料再淋上椰奶及紅糖搭配冰塊或雪花冰一起吃,真的非常爽口,而且甜而不膩,這種豐富的配料,讓我常常光吃這一碗就很有飽足感了!

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ABC

意思是Air Batu Campur。Air Batu是馬來語的冰塊,campur是摻雜。意思是指摻雜不同食材的冰塊/冰沙。其實就是馬來西亞挫冰
,大家都知道馬來西亞很熱,所以尋找挫冰也是我們常做的事情,只是我發現他們在地的冰好繽紛阿!主要是因為馬來西亞地處熱帶,其豐富的水果資源也給大馬美食帶來五彩繽紛和口味,他們喜歡什麼都加進去,讓食物看起來豐富,吃起來也多種滋味上心頭才過癮。光是這一碗冰裡面就有仙草條、花生、鹹玉米、還有水果等…吃起來也真的蠻清爽好吃的唷。

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白咖啡

來馬來西亞千萬別錯過咖啡烏跟白咖啡,他們的咖啡真的超級好喝的!大部份人都買怡保咖啡,但其實每一品牌都各有擁護者啦!感謝我在地大馬朋友『二妹夫婦』送我白咖啡跟肉骨茶等特產,讓我回家後,想念馬來西亞時,就可以泡上一杯慢慢溫存與馬來西亞美食邂逅的回憶。

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其實大馬的美食真的太多了..我只能針對這一次吃到的十種國民美食介紹給大家。

希望之後如果有機會的話,可以列舉更多不可錯過的在地風味小吃給大家參考。
最後就讓馬來西亞著名的地標『雙子星』跟大家說再見了︿︿
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GP購物節
活動地點:馬來西亞全國

活動日期:2015年3月14日至4月5日

網址:www.tourism.gov.my


感謝馬來西亞觀光局贊助
馬來西亞觀光局
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http://www.tourism.gov.my/zh-tw/tw

馬來西亞觀光局台北辦事處
官網:http://www.promotemalaysia.com.tw/default.aspx
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延伸閱讀:

2015年3月馬來西亞吉隆坡第六屆國際鞋展與GP購物節採訪行 (2)

2014年亞航飛沙巴美麗海島五日遊

 

文章原出處:http://mika0310.pixnet.net/blog/post/196605963

原文發表日期 2015/04/16

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