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【大邱/東仁洞】樂呵呵燉排骨(벙글벙글 찜갈비) ✈ 大邱十味必吃,東仁洞燉排骨一條街

【大邱/東仁洞】樂呵呵燉排骨(벙글벙글 찜갈비) ✈ 大邱十味必吃,東仁洞燉排骨一條街

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人生首篇大邱食記,思考後決定獻給最滿意的一道菜

我相信它的市場接受度(?)絕對非常高

愛吃肉、不吃澱粉、愛中式和食或西餐的人都沒問題

大邱人是韓食的饕客,韓國很多連鎖名店都由這裡起家

但當地也還有許多其他地區無法取代的美食,人稱「大邱十味

雪妮這趟最愛的就是十味中的那一味

東仁洞燉排骨❤

 (也有人翻譯為蒸排骨或辣燉排骨)

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位於東仁洞燉排骨一條街(동인동 찜갈비 골목)樂呵呵燉排骨(벙글벙글 찜갈비/喜笑顏開燉排骨)

地址:대구광역시 중구 동덕로36길 9-12

營業時間:10:00-22:00

官網:http://jjimgalbi.com/

其實店家門口貼的中文店名叫「喜笑顏開燉排骨」,但整個超級拗口我記不起來啊XDD

所以雪妮就參考韓巢中文地圖翻作「樂呵呵燉排骨」唷! (吃完真的是樂呵呵)

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東仁洞燉排骨街附近有兩個地鐵站

地鐵一號線七星市場站3號出口中央路站3號出口,遠處還有大邱站

這條100公尺長的街道有一時也數不盡的排骨店,樂呵呵大概在排骨街的中段

韓巢地圖上有特別標出幾家店的名字,絕對是名店保證啊!

我們這次吃的也被標出來了(旋轉)

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店家常用的店門其實在這一側

而不是剛才拍三角窗店面照的那一邊,路痴妮感到奇妙XD

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翻譯菜單和價格直接秀在門口

大邱的美食胡同都是如此公開透明

各家餐點都大同小異,直接亮牌(?)讓客人選擇也是個好方式

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這裡是大邱觀光協會指定的觀光食堂

環境、餐點和服務這些指標都有一定的水準

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除了有地方觀光單位認證外,還有國家級標章唷!

樂呵呵燉排骨2014-2016年都獲得有「韓國米其林」之稱的藍緞帶殊榮(블루리본 서베스/Blue Ribbon Survey)

雪妮上回去首爾的時候,也吃了好幾家藍緞帶

覺得在處處皆美食的大邱來趟「尋藍緞帶之旅」,好像也是個不錯的規劃

更多認證餐廳請見블루리본官網:https://www.bluer.co.kr/

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一走進店裡就看到這滿滿的媒體報導

韓國三大電視台KBS、SBS、MBC都有採訪過

40年老店的實力我好期待

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店內一樓是席地的座位區

實在欽佩韓國和日本人能夠不腳麻的坐地上吃飯

我就是個必須有地方靠背的懶骨頭啊(我沒有罵髒話XD)

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 於是我們就往可以靠背的二樓移動吧哈哈哈

樓上的長桌也較適合人數多的食客們

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還有適合多人聚會的包廂區域

全店的座位數雖然沒仔細去算,但真的蠻多的

除了這棟一二樓之外,官網還標示後面還有一棟他們的別館

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牆上菜單的翻譯版,酒類的部分雪妮就省略了

沒錯,主菜就是燉排骨和排骨湯這兩樣無誤

光是燉排骨大餐就能把你塞飽飽填滿滿啦!

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上菜囉!

無法忽視的小菜堆滿桌

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除了包肉吃的生菜和芝麻葉以外

這裡很特別的還有嫩蔥可以一起包著吃

但這麼生的吃它,我是有點害怕所以沒嘗試

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韓國的海苔莫名的美味,越吃越順口的那種,這道海苔嫩蔥超下飯

另一道拌了洋蔥和黃瓜的橡子涼粉,醬料香香辣辣的我很喜歡

只是橡子涼粉本身我有點不懂它,口感比蒟蒻果凍軟、比布丁扎實

但沒味道啊真的沒味道,我吃不出它有任何味道XDDDD

瞬間以為自己失去味覺那樣驚訝,但它真的就是個沒味道的食物耶!

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蘿蔔片和白泡菜也是可以包肉的食物

不過比起包肉吃,不辣的泡菜我更喜歡單吃

可以轉換一下肉類吃到膩的味覺麻痺

但水泡菜太鹹我無法招架,只能整碗拱手讓出

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這是我最愛的一道小菜,所以他獨自放大圖一張哈哈哈

爽口的藍莓南瓜沙拉,我們這桌大概續了三四盤有吧!

韓國南瓜口感很鬆軟清甜,值得大推!!!!!

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傳說中黑嚕嚕的主角,燉排骨上桌!

東仁洞的排骨之所以遠近馳名,源自當地居民用煮拉麵的小金鍋燉煮的特色

銅鍋導熱速度比一般鍋子更快,排骨超入味之外,肉質也更加鬆軟

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這鍋送上桌其實是可以直接食用的狀態了

但等下要經過去骨的工程,所以還是開火保溫一下

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我很邪惡的想給這塊排骨一個特寫,讓大家看得更清楚

鍋裡滿滿全是這樣帶骨的肉塊,完美的醬燒色澤❤

但如果用在台灣吃排骨湯的方式啃它,就太過可惜了

以下就請

樂遊大邱

的小編示範正統大邱吃法(鼓掌)

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這裡必須併用餐桌上提供的剪刀和肉夾

首先剪開排骨肉的一邊,夾住骨頭,利用剪刀將肉剝離

離開骨頭的肉塊大約剪成3-4塊,好入口的大小即可

這一連串看起來俐落簡單的動作,我覺得做起來根本不簡單啊!

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桌上的長型空盤,就是用來裝剛剛剝下的骨頭們

整鍋剝完也大概需要10分鐘吧!

所以剛剛開小火加熱是正確的選擇

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微甜鹹辣的排骨肉超下飯,肉塊真的是入口即化的程度

比控肉飯的肉燉得更更更軟嫩唷(sorry我目前想到最軟的肉就是它XD)

而且用鍋邊濃稠的醬汁拌飯實在超順口

整個把人家當排骨飯在吃,我這樣會不會太失禮XD

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撇開過量澱粉的排骨飯吃法,還是營養均衡的菜包肉更爽口

店家推薦的吃法其實是搭配蘿蔔片,但我個人喜歡生菜+芝麻葉

剪成小塊的排骨,有些部分會是稍微帶筋或是油花

怕油或節食中的各位就請自行自己斟酌

但我是美食當前什麼都不怕的人,那種不同於牛肉本身的口感我超enjoy

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還有從金明洙那裡領略到的美味生菜包飯

讓我立刻打臉前一段說要避開過量澱粉XDD

菜包排骨飯登場哈哈哈哈哈哈

如果你是櫻桃小嘴,就不要包太滿啊!

剛剛好的如口份量,更吃的出燉排骨的鮮美,醬汁配飯簡直極品

而且重點是這牛肉完全吃不膩啊(吃貨妮真心話

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