<Ting媽2015年4月,再度上門消費,卻發現,菜單有很大的變動,所以更動部份,會以綠色字補充指出!>

來自日本的「和食上都」,在台北市康寧路三段上,新開了第一家「鍋上都」鍋物專門店,訴求218~348元不等的個人小火鍋,小孩沒有低消限制,算得上是親子親善餐廳。

鍋上都就在葫洲捷運站2號出口的爭鮮迴轉壽司旁,當初火鍋店在裝潢時,看招牌上的名字,再憑著過去跑線的經驗,一下就猜到是統一旗下的「和食上都」的新系列品牌了。即然就在住家附近,那就充當秘密客,親自去吃一下了!

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⇧透過玻璃,顧客可以清楚看到廚房裡的一舉一動。

因為新開幕,所以顧客當中,有不少當地居民,其次才是附近的上班族。也許是因為小孩沒有限定低消,所以有不少媽媽帶著剛放學的孩子來此消費。小火鍋的消費挺親民的,大多在218~348元不等,算是非常經濟又實惠。食材皆以新鮮的食材為主,沒有丸子、餃類和魚板等加工食品,吃起來很健康。

補充:價格區間帶拉大至498元

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才剛坐下,還沒打開菜單,就送來一杯爽口的冰沙飲品,不僅Kai弟也有一杯,甚至連兒童餐具也都立馬補來了,服務超迅速,不像有些店家,還要主動要求才會送上兒童餐具。

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STEP 1 點菜

火鍋湯頭共有三種,有香菇昆布、雞肉高湯和柴魚高湯。其中,吃過和食上都的話,就知道其知名的柴魚高湯是每日用兩種柴魚片熬製而成,味道較重,也較鹹一點;另外雞肉高湯則是以滴雞精為湯底,再加入雞腿肉熬煮,湯頭較爽口;另外若吃素的話,則可以選擇香菇昆布高湯,特別選用日本山出昆布和台灣香菇熬煮,沒有添加味素。

補充:湯頭同樣是香菇昆布、雞肉高湯和柴魚高湯,三選一。但雞肉高湯裡已沒有一隻小雞腿肉。

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▲以上菜單全被改了!變成以下這樣了~肉類部份有很大的變動!

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選完湯頭後,就是選主食了。有各種牛、羊、雞、豬和魚肉可以選擇,除了一般的單一主食外,還有許多各種不同的肉+魚或海鮮的組合,挺不錯的。因為剛開幕,正在推廣選擇「指定鍋品」,再上網打卡,就可以享有特惠價格。所以這天選了指定鍋品-多利魚和豬胛心,所以原價218元,變成優惠價格198元,還可以刷卡呢~(此打卡優惠,已沒了!)

最後就是選主食了,除了白飯之外,還有科學麵和冬粉可以選,不然再加15元就有好勁道拉麵、加30元就有讚岐烏龍麵。在主食的選擇上,還算蠻多元的。

補充:現在主食有白飯和烏龍麵2種,可以將其中一種加50元換成黃金坎飯,或換科學麵或冬粉,也可以換成一種蔬菜。

STEP2 調醬

點完餐點後,服務人員就會送上調醬食材,其中沾醬有和風昆布醬油和特調橘醋醬,每個人都可以再依個人喜好,再加入每日現切的新鮮蔥花、辣椒、白蘿蔔泥和薑泥。和風昆布醬油的口感較甘甜,而橘醋醬汁則微酸。

補充:以下調醬部份,已沒有提供自行調配,由服務人員詢問喜愛的醬料是否要加辣之後,送上調配好的2種醬料。

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 STEP3 食用

也許因為剛開幕,所以中午12點一到,就客滿了。最後等了近十分鐘後,終於上菜了。一看到雞肉高湯裡有一隻以帶骨的小雞腿,就讓人驚呼!雞湯喝起來則是相當甘甜,一點也不鹹,超級好喝。

補充:雞肉高湯裡已沒有一隻小雞腿肉了!

再看到豬胛心肉片時,有種驚為天人的FU,因為每片肉片都只有約1mm厚,而且油花很細緻,涮三下後入口,口中的肉質Q嫩有嚼勁,超級好吃。沒有刺的多利魚片,口感近似鱈魚,肉質鮮嫩。多利魚很受Kai弟喜愛,2盤魚肉,Kai弟就包辦了一盤啊~後來又第二次去光顧時,又加點了牛板腱,同樣也是切成薄薄易入口的厚度,肉質鮮甜又軟嫩。

補充:已沒有那麼大片又厚的豬胛心肉片了!

不過,請放心啦!主餐的肉食不是只這麼1盤而已,而是同樣的分量有2盤,所以當然也可以選擇2盤是不一樣的主餐。

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左圖:豬胛心肉;右圖:牛板腱肉

除了肉質的品質非常新鮮之外,擺盤非常漂高的蔬菜盆,內有超過14種蔬菜的組合,有每日新鮮配送金針菇、切成細絲的紅白蘿蔔、香菇、青江菜和高麗菜等季節蔬菜外,還有印著logo的玉子燒。就是沒有一般常見的丸子或餃類等加工火鍋料。

補充:蔬菜的份量也沒有之前多,Ting媽之前光吃菜,就可以好飽,現在光吃菜,吃不飽啊~

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▲之前的蔬菜份量,真的超級多的!結果現在縮水成下面這樣了!高麗菜和綠色蔬菜,至少少了一半啊!

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▲唉~價格不變,但份量縮水成這樣了!

除了以上餐點之外,工作人員還會送上手工製作、不添加味精的新鮮雞肉丸窩~在湯裡煮3分鐘後,就可以食,吃起真的很原味、天然。整體而言,吃起來很健康、沒有負擔,而且價格又算親民,是一家CP值很高的店家,這個錢,花得很值得。

補充:此新鮮雞肉丸已經沒有了!哭哭~最後,CP值下降了不少,應該不會再每個月都去光顧了!

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DATA

地址:台北市內湖區康寧路三段18-1

電話:02-2631-2640

營業時間:11002200

交通:捷運「葫洲」站,2號出口。

官方網頁:www.uni-sato.com.tw

官方FBfacebook.com/unisato


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 ▋本文章所有文字以及口感皆為Ting媽真實食用後心得,僅供參考!▋

文章原出處:http://k3127.pixnet.net/blog/post/41574734

原文發表日期 2014/09/20